晩秋のスイスで自家製ザウアークラウト(Sauerkraut)作り体験
冬の漬物というと、京漬物のすぐき(酸茎)や、韓国のキムチの名前が挙がる。スイスを始めとするヨーロッパの多くの国にも冬に漬物を作る慣習があり、その代表選手がザウアークラウト(Sauerkraut)だ。先…
「グルメ」のタグ一覧
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スイスのお茶菓子クッキー、フォーゲルネストリとシュピッツブーベン
スイスでは、クッキーやビスケットは割と季節菓子だ。スーパーなどではもちろん色々な種類のビスケットが年間を通して売られているし、日常的にもよく食べる。しかしその「旬」はクリスマス時期で、10月半ばぐらい…
ラグビー日本代表にも欠かせない「ポリッジ」とは？オーツ麦を使ったイギリ…
夏時間も終わり、日に日に寒さが増していくこの季節。こんな時期におすすめなのが、暖かい朝食メニューの「ポリッジ」です。 最近では、ラグビー日本代表選手が試合前に食べていることでも話題になっているようです…
スウェーデン土産の定番！クネッケブレッド直営店へ
スウェーデンの食卓に欠かせない硬いパン、「クネッケブレッド」とは？ スウェーデンのホテルに滞在したことがある方ならご存知かも知れませんが、クネッケブレッド(Knäckebröd)とはスウェーデンの食…
オーストラリア/ラスティーズマーケットでストリートフードグルメを楽しも…
ケアンズの街の中心にあるラスティーズマーケットは、地元の新鮮な野菜や果物が手に入るケアンズの台所的存在のマーケット。 日本であまり見かけないトロピカルフルーツが見つかったり、旬の野菜に季節を感じたりす…
上海蟹が丸わかり！旬や値段はもちろん、陽澄湖付近で安く食べたい人から高…
とうとう待ちに待ったこの季節がやってきました！ 北京と言えば北京ダック、では上海と言えば？それは「上海蟹」でしょう！レストランでは一年を通して食べられますが、上海蟹の旬はちょうどこれからの10～11月…
暑さに負けずに鍋を楽しむ！鍋天国・ベトナム
東南アジアに位置するベトナム。暑い国に暮らす人々は日ごろどんな料理を食べているのでしょうか。実は、日本人なら誰もが冬の食べ物としてイメージする「鍋」がベトナム人には大人気。昔から食べられている定番で、…
イタリア/チーズ好き必見！カンパーニャ州の絶品モッツァレラチーズ工場見…
モッツァレラチーズの名産地「カパッチョ」 南イタリア・カンパーニャ州といえば、ナポリのピッツァや魚介料理を思い浮かべる方も多いのでは？でも、カンパーニャ州の名物でもう一つ欠かせないのが水牛のミルクで作…
オランダ王室御用達パティスリー Holtkamp（ホルトカンプ）のコロ…
手作りの味にこだわる創業130年の老舗 アムステルダムのシンゲル花市場から歩いて5分、ヴァイゼルグラフトという通りにあるHoltkamp（ホルトカンプ）は、1886年創業のオランダ王室御用達の老舗パテ…
トルコで人気のB級グルメ「ココレチ」ってなに？
トルコ料理といえば？ あまり知られていませんが、トルコ料理は世界三大料理の一つです。 オスマン帝国の流れを汲む宮廷料理から、ケバブなどの肉料理、そして一般的な煮込み料理など、楽しめる料理は様々です。 …
【ハワイ】本当に美味しい！ワイキキでおすすめのステーキ店3選
ハワイでアメリカンな食事をするなら、ガッツリとステーキはいかがでしょう？ワイキキにはさまざまなステーキハウスが林立していますが、その中でも私が実際に行って美味しいと感じた、おすすめの3軒をご紹介します…
厳しい冬のルーマニアで欠かせない保存食「ザルザバ」つくり
ブカレストで冬の平均気温がマイナス0.8度、山間部では、最低気温がマイナス30度になるところもあるルーマニアの冬。降雪も多く、かつては真冬になれば、お店の店頭に生野菜が全く並ばなくなってしまったのです…
秋めいたチェコとバールナ
9月に入り、すっかり秋めいたというか、早々と冬めいておりますプラハです。もう冬物で歩く人も多々、しっかり着込んでもいい気温です。このままいくと晴天の美しいバビーレト※（インディアンサマー）はないかしら…
B級グルメ好きにはたまらない！フィレンツェ・町中グルメのススメ
フィレンツェを代表するB級グルメの一つ、モツのパニーノ「ランプレドット」と、イタリアのドルチェ代表・ジェラート。 観光の合間にさっと食べられて美味しい、フィレンツェの町中グルメの魅力をご紹介します。 …
具の中にパイナップル!?これぞ香港風ハンバーガー
もう随分昔の話になりますが、日本のファーストフードでライスバーガーが販売された時、"パンじゃなくてお米のハンバーガー？"と、かなり新鮮に感じた記憶があります。現在はすっかり定番メニューになりましたよ…
本格的な北インド料理店がタイ南部プーケットにオープン！早速行ってきまし…
海外からの観光客が多く本格的な多国籍レストランが多い、プーケットのパトンビーチ。ビーチのすぐ目の前、ビーチロード沿いに新しい本格北インド料理レストラン「Tandoori flames phuket」が…
中国の伝統菓子「月餅」を紹介。コラボ商品もあるのでお土産にぜひ！
月餅（げっぺい）と聞くと、どんなものか想像がつく方が多いと思います。しかし、もともとはただのお土産物ではなく、中秋節（ちゅうしゅうせつ）に欠かせない食べ物だったのです。 目次 中秋節（ちゅうしゅうせ…
スイスでも広がる新たなベジタリアンに嬉しい専門店「カルマ・ショップ」が…
スイスでは現在、10人に1人が「フレキシタリアン」であるらしい。フレキシタリアンとはフレキシブル（柔軟）なベジタリアン（菜食主義者）という意味で、菜食を基本にしつつ、時と場合によって肉や魚なども食べる…
安く手軽にハワイご飯！レストランチェーンやフードコートを活用しよう
ハワイでローカルの雰囲気を味わいながら手軽に安く食事を楽しめるレストランと言えば、地元でもお馴染みの「ジッピーズ」が有名です。その他、カジュアルな韓国焼肉の「ヤミー・コリアンBBQ（バーベキュー）」と…
オーロラ観賞に氷河の中を大冒険！絶景大国アイスランド
ケフラビークＮＯ１ ダイナー 「ＯＬＳＥＮ ＯＬＳＥＮ」 かの有名な旅行サイトでもケフラビークＮＯ１評価を獲得しているレストラン「Ｏｌｓｅｎ Ｏｌｓｅｎ」へ！いわゆる街のハンバーガー屋さんです。 …
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