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ボローニャにミラノ、ヴェネチア...イタリア北部のお料理あれこれ

記事投稿日:2015/01/21最終更新日:2019/04/26

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※編集部註:2019年4月、加筆修正をいたしました。

イタリアの魅力と言えば、各地の美味しい名物料理。パスタ料理はもちろん、肉料理にシーフード、そしてチョコレートも!長く、深い歴史を持つイタリア料理は、街の至るところで気軽に味わうことができます。

もちろん、イタリア北部のお料理も美味しい物がたくさん。日本でも有名なボロネーゼやパルマの生ハム、一大観光地ヴェネチアのシーフードと、見逃せないものばかり。この記事ではイタリア北部で見つけた、おいしいお料理たちをご紹介します。

目次:クリックで見出しに移動します

ボローニャ:ボロネーゼをはじめとした幅広パスタ料理を堪能

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<ボローニャ発祥のパスタ「ボロネーゼ」。撮影:Italyii(イタリィ)編集部>

日本でもおなじみのボロネーゼは、ボローニャ地方を発祥とするパスタです。イタリアでは、フェットチーネやタリアテッレなどのような、幅広のパスタとあえるのが伝統なのだとか。ご自宅でも幅広のパスタを使えば、グっと本格的になるはずです。

これまた日本でおなじみラザニアも、実はボローニャ名物。本場のラザニアは「ラザーニャ・アッラ・ボロネーゼ」と呼ばれます。ボローニャ空港では、気軽にラザニアなどを楽しめるカフェテリアもありますよ。

関連記事:ボローニャ空港のカフェテリア「AUTO GRILL」はこんなところ

ミラノ:おしゃれでユニークなチョコレートに、優雅に過ごせるカフェ

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<カラフルなパッケージがかわいい!撮影:Italyii(イタリィ)編集部>

こちらは「Cioccolati Italiani」というお店です。チョコレートを用いたさまざまなジェラートやスイーツ、カカオを練り込んだパスタ(!!)なども提供しているなど、ユニークなメニューが並びます。イタリアのチョコレートと言えばフェレロ社やVenchiが有名ですが、中にはこうしたポップなお店もあるんですよ。

参考:Cioccolati Italiani公式サイト(外部サイトに遷移します)

関連記事:お土産にぜひ!イタリアで愛される高級チョコレート「Venchi」のおすすめ4選

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おしゃれなカフェでミラネーゼ気分

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<オープンカフェでひとやすみ。撮影:Italyii(イタリィ)編集部>

こちらはミラノのドゥオモ近くにあるオープンカフェ。街歩きに疲れたときに立ち寄りたくなる、頼もしいオアシスです。テラス席で優雅に過ごし、ミラネーゼの気分を堪能してみては。センスの良さと美味しさを両立させるのは、ミラノならではと言えるでしょう。

このほか、ミラノの名物肉料理としては「コトレッタ アッラ ミラネーゼ」と「オッソブーコ アッラ ミラネーゼ」があります。詳しくは関連記事をご覧くださいね。

関連記事:地元の人で賑わうミラノの隠れ家的おすすめ老舗トラットリア「アルラーティ」

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ヴェネチア:シーフードはもちろん、珍しい野菜や郷土菓子も魅力

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<魚のお料理。撮影:Italyii(イタリィ)編集部>

素敵な内装に惹かれたこちらのレストラン。お料理はシーフードとパスタをいただきました。

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<パスタ。撮影:Italyii(イタリィ)編集部>

イタリア北部では、肉や濃厚なクリームを使った料理が一般的とされますが、ヴェネチアは港町だけあり、魚介類を用いた料理が豊かです。こちらのレストランでいただいたお魚はわからず仕舞だったのですが、ヴェネチアの名物シーフードとしては、イカやタコ、クモガニ、バカラ(干し鱈を戻したもの)、シャコなどがあります。

また、ヴェネチアを含むヴェネト州には、美味しいお菓子もたくさん。市場には白アスパラガスやカルチョーフィ(アーティチョーク)などが並び、日本では珍しい食文化が広がっていますよ。

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パルマ:世界三大ハムの「プロシュット・ディ・パルマ」は外せない

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<撮影:yukaco>

パルマの名物と言えば生ハムとチーズ。中でも、こだわり尽くした製法が特徴の生ハム「プロシュット・ディ・パルマ」は、ぜひとも食べたい逸品です。関連記事ではパルマのレストランで実際に食したレポートがありますので、こちらもぜひご覧くださいね。

関連記事:パルマに行ったら絶対食べたい!プロシュット・ディ・パルマとパルミジャーノ・レッジャーノが楽しめるレストラン

一口にイタリア北部の料理と言っても、食材が偏ることなくその地域ならではの名物が存在します。ぜひ、これらの地域へ旅行するときは、名物や地元の人気店を訪ねて味の旅を楽しんでくださいね。

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