イタリアの魚醤「コラトゥーラ」とは？漁師町ならではの天然うま味調味料を…
コラトゥーラとは、イタリアの魚醤です。魚醤と聞くと、ナンプラーなどアジアのものを思い浮かべる方も多いのでは。でも実は、イタリアにも伝統的な魚醤としてコラトゥーラが存在します。中でも南イタリアの漁師町チ…
「郷土料理」のタグ一覧
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ローマへ留学したのにレストラン通になりきれなかったのは、マンマの家庭料…
目次 ローマで自信を持って紹介できるレストランは、意外と少ない！？ イタリア人が「マンマの料理は世界一だ！」と褒めるのは定番 ホームステイ先の"ノンナ"の料理が最高過ぎた！ マンマやノンナの料理の好…
日本人にも馴染みやすいポルトガルの郷土料理3選
ポルトガルはイベリア半島に位置するヨーロッパ最西端の国です。ポルトガルの食文化は、かつての植民地時代の多種多様な食材が取り入れられております。今回は、そんなポルトガルの3つの郷土料理をご紹介いたします…
日本人はきっと好きになる！シエナのレストランで極太モチモチパスタ「ピチ…
イタリアにあるパスタの種類はショートタイプ、ロングタイプなど全て合わせると500種類以上あると言われています。麺文化が根付いている日本人でも想像ができないほどの麺大国なのですね。 しかし、500種類も…
ソレント郷土料理を堪能できるミシュラン獲得レストラン「ムゼーオ・カルー…
イタリア・ソレントの中心地に位置するレストラン「レストラン・ムゼーオ・カルーソー」は、イタリアの著名オペラ歌手「エンリコ・カルーソー」からインスピレーションを受けたレストラン。 ソレントならではの郷土…
グアムのローカルフードが食べたければここ！ザ・カフェテリア
Hafa Adai!! 1月のグアムの空は美しく澄み渡り、風も気持ちの良いこの季節。昨年2017年は北朝鮮問題で日本からの旅行者も減ったりして少し静かなグアムでした。でもこの問題にも動じることなく、い…
【スイス】自家製ザウアークラウトを使った郷土料理「メッツゲテ(Metz…
先日の記事で、スイス人ご夫婦リタさん＆レネさんが自家製ザウアークラウトを作る・仕込む様子をご紹介した。ザウアークラウトを仕込んだのは、10月30日。それから約1ヶ月後の12月6日に、いよいよ最初のザウ…
奄美大島で食べたいご当地グルメ
奄美大島は鹿児島本土と沖縄本島の中間に位置する離島です。多様な固有種が生息していることから、「東洋のガラパゴス」と称されることもあります。日本の主要都市から直通便が運航しているため、アクセスしやすいの…
雑貨店・カフェ・老舗を楽しむ!レトロな街並みをゆる散歩
滋賀県屈指のおしゃれスポット「黒壁スクエア」。 明治や大正時代の建物を利用した雑貨店やカフェが立ち並ぶレトロな街並みは、ゆったりと散策するのにピッタリです。 写真中央の男の子「とび太くん」は、交通事…
ウズベキスタンってどんな国？実は親日国！おすすめの人気スポットや食事を…
皆さん、ウズベキスタンって、どんなイメージですか？ シルクロードの交差点・・・？歴史的建造物がいっぱい・・・？スタンがつくけど治安は大丈夫・・・？いろいろなイメージをお持ちだと思いますが、旅行するとき…
雨でも楽しい＆美味しい！初夏のニセコ・十勝
北海道の小樽・ニセコ・十勝地区をめぐってきました。 訪れたのは6月上旬、札幌ではライラック祭も終わりこれからいよいよ花も咲き乱れる新緑の初夏という時期でしたが、低気圧の影響で天気は雨、最高気温も13度…
なまはげ通になってきました！～なまはげの郷・男鹿半島
なまはげと言えば「泣く子はいねがぁ～！！」と言いながら包丁を持って歩き回る姿を思い浮かべる方が多いと思いますが、なまはげのことをよく知る人は少ないと思います。 私もその中の一人でしたが、今回の旅でなま…
これぞバリ島の伝統料理バビ・グリン（豚の丸焼き）！地元民オススメのお店…
インドネシア料理と聞いて一番最初に思い浮かべるのは「ナシゴレン」や「ミーゴレン」ですよね！ もちろんローカル（＝地元民）のみんなも大好きです。でも実はその2つは「インドネシア料理」であって「バリ料理」…
郷土料理 はらこ飯を御膳でいただく幸せ
お～！はらこ飯をたべたいなぁ。 青葉区本町の「あら浜」か、エスパル地下の和食店あたりかなぁと考えていたところ、あのお店を思い出しました。あ！ほら！花の膳は！２ヶ月ほど前に「丸ごと一尾うな重」で驚かさ…
「天国に一番近い島」と言われる奄美大島
「奄美大島」でのマングローブカヌー体験、パワースポット「金作原原生林」など、3つのおすすめポイントをご紹介させていただきます。 おすすめポイント【1】 マングローブカヌー体験 まず1つめは、マングロ…
フィレンツェのローカルフード！屋台のランプレドットをピクニック気分で頬…
フィレンツェには「THE MALL」という巨大アウトレットモールがあり、お買いものスポットとして人気。その道中では、ローカルフードの「ランプレドット」を売るトラック屋台もあります。 そのランプレドット…
一度は食べたい！「何ソレ?!」と言いたくなるイタリア料理４選[トスカー…
各地に郷土料理が受け継がれるイタリア。今回はトスカーナの「おいしいもの」をご紹介！ せっかくフィレンツェに来たなら、郷土料理も食べてみなくっちゃ！ イタリア料理と言って最初にまず思い浮かぶのはピザやパ…
イタリアにイタリア料理は無い！？郷土料理の世界とフィレンツェの名店3選
日本のレストランでは「イタリアン」と呼ばれていますが、厳密に「イタリア料理」と呼べるものはありません。実際にはイタリア各地の州で郷土料理が存在し、さらにその料理が多様なバリエーションを持って発展してい…
日本ではあまり知られていないスペインのおいしい郷土料理
日本ではもう何年も前からスペイン料理がブームですね。東京に帰ると、あちこちでスペインバルを見かけますが、どこもオシャレな雰囲気で料理も洗練されていて、正直スペインバルという気がしません（^^;）その…
ペルーで一番のアンティクーチョ！グリマネサ・バルガス・アンティクーチョ…
南米大陸ではポピュラーな肉の串焼き料理「Anticucho／アンティクーチョ」。 そのルーツは、スペイン人が新大陸に牛やニンニクを持ち込んだ16世紀前半にまで遡ります。この時代のスペイン人たちは、牛の…
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