明石焼きって何？ 材料や作り方、兵庫県明石市の有名店まで紹介

兵庫県明石市の郷土料理である「明石焼き」。地元では古くから愛されるソウルフードですが、関西圏以外にお住いの人には、少々なじみが薄いかもしれません。でも、「明石焼きって、たこ焼きに似ているアレ？」という…

2022/04/22

冷や汁って何？ 材料や作り方、宮崎の有名店まで紹介

「冷や汁（ひやじる）」とは宮崎県の代表的な郷土料理の1つで、近年は知名度が上がり、すっかり全国区となっています。しかし、「聞いたことはあるけどなかなか食べる機会がない！」そんな人も多いのではないでしょ…

2022/04/08

ほうとうって何？材料や作り方、山梨の有名店まで紹介

山梨県の誇るソウルフードの「ほうとう」。麺が見えづらいほどたくさん入った具材、アツアツの味噌だし、つるっとした麺。想像するとお腹が空いてきてしまいますね。 全国的に有名なほうとうですが、なぜこれが山梨…

2022/02/04

沖縄そばって何？沖縄そばの種類や作り方、沖縄の有名店まで紹介

沖縄のソウルフードといえば必ず名前が挙がる「沖縄そば」。そばでもラーメンでもうどんでもない沖縄ならではの麺料理として、地元はもちろん県外にも多くのファンがいます。 もしもまだ一度も食べたことがない、ど…

2022/01/08

クスコの名店『レストラン・プカラ』がリニューアルオープン！

ユネスコの世界文化遺産にも登録されているインカの古都クスコ。数百年間変わらぬ大胆で緻密な石組みと、当時最先端だったスペイン建築の粋を集めて造られた重厚で優雅な建物が、訪れた人々を異空間へと誘います。 …

2022/01/03

きゅううがめ～ら！徳之島伊仙町との出会いにありがとう！

「きゅううがめら」とは、「きゅう」は今日、「うがめら」は感謝、今日という日に感謝する「こんにちは」を表した徳之島の言葉です。 徳之島は2021年7月に世界自然遺産に登録されたばかり。登録のポイントは「…

2021/12/28

ドイツ・シュヴァルツヴァルトの古都、フライブルクの街を歩いてみたら

旅行先として、世界からも、そして日本からも多くの人々が訪れるドイツ。首都ベルリンを始め、オクトーバーフェストで有名なミュンヘン、ロマンチック街道、そしてディズニーランドのお城のモデルになったと言われる…

2021/12/26

ずんだ餅って何？ 材料や作り方、仙台の有名店まで紹介

きれいな緑色が印象的な「ずんだ餅」。一度は目にしたり、その名前を耳にしたりしたことがあるのではないでしょうか？ もともとずんだ餅は、東北地方の素朴な郷土料理ですが、現在は色々なお菓子や料理に発展し、コ…

2021/12/11

【長崎離島・対馬】教科書では教わらなかった歴史 ～その時、対馬で何が起…

＜トップ画像：烏帽子岳（えぼしだけ）展望台から見渡す浅茅（あそう）湾＞ 日本（九州）と韓国を挟む海上に"対馬"という島があります。 あなたは対馬ときいてどんなことを思い浮かべるでしょうか。「対馬という…

2021/12/04

ペルー料理の定番、ロモ・サルタードを作ろう！

ペルーの豊かな食材をベースに、移民が伝えた異国の味とさまざまな調理法が融合してできたもの、それが現代のペルー料理です。例えばペルーを代表するシーフード料理「セビーチェ」や、前回のたびこふれでご紹介した…

2021/10/27

アルゼンチンに来たら絶対食べたい！「エンパナーダ」を紹介します

アルゼンチンをはじめ、多くの南米で食べられている「エンパナーダ」の紹介です。種類も豊富で毎日食べてもアルゼンチン人は飽きないそう。 さて、日本人の皆さんはどうでしょうか？ 目次 エンパナーダって何？…

2021/04/04

タイ・プーケットで今一番ホットな飲茶を！「HUAGU」

中国文化やマレーシア文化の影響を強く受けているプーケット。もちろんその文化は、プーケットの食文化にも色濃く反映されています。飲茶は、今やプーケットを代表する朝ごはんの一つです。 気軽に食べられる飲茶の…

2021/01/02

「インドネシアグルメ×イスラム教」宗教行事に合わせた郷土料理を在住者が…

インドネシアからこんにちは！！greenです。 本日は、海外旅行の醍醐味の一つ「グルメ」とインドネシアだからこそある宗教行事と絡めた「グルメ×イスラム教」のテーマでお話したいと思います。 宗教行事に参…

2020/11/12

日本でバスクの味を堪能しよう。家で作れるバスク料理4選

スペインの北側とフランス・ピレネーの一部に広がるバスク地方。この地域には、独自の言語と文化を持つ人々が住んでいます。 特にスペイン側のバスク地方は近年日本でもグルメの地として有名になり、多くの人がピン…

2020/11/09

ドイツのソーセージは1500種類以上！？その中で食べておきたいものを7…

ドイツの国民食といえば、ソーセージ。実際にドイツを訪れると、さまざまな種類のソーセージが並んでいてびっくりするはず。あまりに種類が多すぎて、ドイツ旅行をしたときはどのソーセージを試してみるか迷ってしま…

2020/10/16

おうちで作れる！超簡単！フランス家庭料理5選

世界三大料理と言われるフランス料理は、おしゃれで豪華なフレンチフルコースのイメージが強いですが、家庭での料理は非常に素朴！季節の野菜を使った煮込み料理から、フランスの名産品であるチーズを贅沢に使った料…

2020/09/12

おすすめレシピ付き！イタリアの食べるスープ「ズッパ」とは？

日本のイタリアンレストランでも見かけられる、イタリア家庭料理「ズッパ」をご存じでしょうか？ズッパとはイタリアで言うスープのことで、主に野菜や肉などの具がぎっしり、そしてパンに浸したり具として入ったりし…

2020/08/09

【スペイン】バレンシアに来たらやってみたいローカルっぽいこと

＜©TVCB,Valencia.Todos los derechos reservados. www.visitvalencia.com＞ スペインでは7月1日からEU域外の外国人観光客の受け入れを再…

2020/07/15

自然豊かなクロアチアは食も美味しい！クロアチアで食べたグルメを紹介♪

目次 はじめに ザグレブで食した「ザグレブ風カツレツ」 ストンで食した「生ガキ」 ドブロブニクで食した「シーフードピザ」 コルチュラ島で食した「イカのグリル」 ザダルで食した「マグロのグリル」 ネウ…

2020/06/24

【レシピ】ジョージア料理・シュクメルリ（ニンニクをたっぷり加えた鶏肉の…

こんにちは、おやびんです。 自粛生活が続いていますね。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。 私は部屋の片づけ・模様替えの日々。そんな中、昨年訪れたジョージアの写真を見つけました。数か月前まで旅券（査証も…

2020/06/10