インドネシア人の大好きなBAKSOって何！？

スラマッシアーン（みなさんこんにちは）！今回はインドネシア人なら嫌いな人はいないんじゃないかと言うくらい、皆大好きなBAKSO（バクソ、またはバッソ）についてご紹介します。

そもそもBAKSOってどんなもの？

皆さんはBAKSO（バクソ、またはバッソと読みます）って聞いたことありますか？私はバリ島に来て初めて聞きました。

BAKSOとはズバリ言うと「肉団子スープ」のことです。この肉団子、一般的なのは鶏肉ですが、牛肉、豚肉、魚からできているものもあります。肉団子と言っても小麦粉多めの練り物系で、おでんのつみれの硬いバージョンと言ったところでしょうか。

どこで食べられるの？

午後になると、バイクで売りに来たり、カキリマと言う屋台で売ったりしています。何故だか分かりませんが、午前中に見かけたことがありません。丼をスプーンで叩きチンチンチンと鳴らしながら売りに来るので、直ぐにBAKSOだと分かります。

自分の家から丼を持参して行けばそれに盛ってくれます。丼がない人はBAKSO屋さんが用意してくれた丼でいただきます。食べ終わるまで待っていてくれます。ただ、衛生面を気にする人やゆっくり食べたい人は自分の丼を持っていくことをおすすめします。

綺麗なお店でBAKSOを食べよう

そもそもバイクやカキリマで売りに来るBAKSOはツーリストにはハードルが高すぎるかもしれません(笑)。そんな方にも安心して食べられるBAKSO屋さんに行ってみました。場所はデンパサールの中心部にある『BAKSO SUPRA DINASTY』。学校が近くにあるのでこの日も地元の学生で賑わっていました。

ローカル地域ではありますが、一見お洒落なカフェと言う感じです。ツーリストでも安心と書きましたが、やはりターゲットはローカルなのでオープンエアー。エアコンはありません。扇風機は回っていますが滝汗覚悟です。

BAKSO Supradinasty

住所：Jl. Tukad Yeh Aya No.128, Renon, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali 80239 インドネシア
TEL：+62 812-3981-5824
営業時間：10:00～23:00

BAKSOのメニュー

BAKSO屋さんなのでメインは「BAKSO」です。何種類かありますが、違いはBAKSOの大きさやトッピングの種類です。「Tahu」厚揚げ、「Pangsit」揚げワンタン、「Mie」麺、「Siomay」シュウマイ、「Lumpia」春巻き。ちなみに、シュウマイと春巻きは日本のものとは若干違います。

＜私が頼んだ「Bakso Campur Komplit」＞

＜友達が頼んだ「Bakso Beranak」＞

Bakso Beranakには、巨大なBAKSOが入っていました！スープは透き通っていてあっさり味です。私はこのままが好きですが、ローカルはこれにサンバルと言う唐辛子のソースとケチャップマニスという甘い醤油をたっぷりかけて、完全に味を変えて食べています。

メニューに「Bakso Mozarela」なんてのもありますね。インドネシア人もチーズが好きな人は多いです。他には「Mie Ayam」もあります。ミーアヤムは甘しょっぱく煮た鶏肉のフレークが乗ったラーメンのことですが、だいたい何処で食べてもはずれが無い気がします。日本人には合う味なのでこちらもおすすめです。