山口県の萩市に行ってきました。
山口県の新ご当地グルメで評判の「海鮮うにしゃぶ」を取材するのが目的でした。
海鮮うにしゃぶは、萩を中心とした山口県内のホテル、旅館、飲食店などで供されています。
その中でも萩市の高台に建つ「萩本陣」がおすすめときいて宿泊先をここに決めました。
「萩に旅行したいのだけれど、どのホテル（旅館）が良いだろう」「海鮮うにしゃぶはどこで食べるのがおすすめ？」と探している方にぜひ読んでいただきたい記事です。
目次
耳より情報！
山口県では、2026年10月～12月に「山口デスティネーションキャンペーン（DC）」を開催し、『万福の旅』 おいでませ ふくの国、山口をキャッチコピーに、期間中だけの特別な観光コンテンツや企画で皆さまをおもてなしします。
心身ともに幸福感に満たされるような、数えきれない"福"で彩られた、「万福の旅」を国内外の観光客の皆さまにお届けします！
萩本陣はどんな旅館？
＜写真提供：萩本陣＞
老舗温泉旅館「源泉の宿 萩本陣」は、萩の町を見渡す高台に建ち、歴史ある城下町の風情と豊かな自然を満喫できる人気の宿で以下の魅力を備えています。
- 14種類の湯船巡りが楽しめる温泉街「湯の丸」
- SL型シャトルバスで行く、宿の裏手に立つ山頂「奥萩展望台」
- 山口県・萩の味覚を堪能できる地元の豊かな食材を活かした料理
- 城下町の風情を感じる館内と多様な客室
- 観光スポットへのアクセスの良さ（松陰神社・松下村塾が徒歩圏内）
こんな贅沢していいの！長州海鮮うにしゃぶ
＜写真提供：萩本陣＞
「長州海鮮うにしゃぶ」は、ウニスープで海鮮をしゃぶしゃぶして食べる贅沢な一品です。
ウニを惜しげもなく使った濃厚なスープに、山口県の海の幸や野菜をサッとくぐらせていただきます。
スープのベースとなる出汁やつけダレ、具材はお店・お宿によってさまざま。
まさにウニ尽くしの豪華メニューです。
「長州海鮮うにしゃぶ」は2023年度＆2025年度の「じゃらんアワード元気な地域大賞」を受賞しました。
ホテルによってメニューは変わりますが、萩本陣のお品書きは以下です。
極み～海鮮雲丹しゃぶ会席～ おしながき
- 前菜（旬の味覚盛り）
- 鍋物（海鮮雲丹しゃぶ）
- 蓋物（雲丹と海鮮玉〆）
- 焼物（やまぐち和牛燦 石焼きステーキ）
- 揚物（鯛・雲丹包み揚げ）
- ご飯物（雲丹釜飯）
- 留椀（あかもく赤出汁仕立て）
- 甘味（夏みかんゼリーフルーツ添え）
ひとつひとつの料理はこちらの記事にも詳しく書きましたので、ご覧ください。
萩本陣へのアクセス
萩本陣への詳しいアクセスは公式サイトをご覧ください。
ロビー
ロビーには城郭をイメージした重厚な石垣が設えられており、萩の城下町らしい情緒が感じられ、広々とした空間でシックで落ちついた大人の雰囲気が漂っていました。
＜ロビー＞
部屋
標準的な和室やモダンな洋室・和洋室のほか、最上階（8階）には萩の街並みを一望できる半露天風呂付特別室「栞」やスイートルームなどがあり、用途に合わせて選べます。
＜お部屋の一例。写真提供：萩本陣＞
部屋からの景色
今回泊まったお部屋からの景色がこちらです。
窓がまるで絵画の額縁のように美しい萩の町を映し出してくれました。※市内側の部屋（イメージ）
萩本陣自慢のお風呂
萩本陣の最大の魅力は、自家源泉を利用した広大な温泉「湯の丸」です。
地下約2,000mから湧き出る温泉を、庭園を囲む回廊式のアプローチで14タイプ（土塀露天風呂、寝の間、気泡の間、オートロウリュサウナなど）楽しめます。
男女日替わりで利用できるため、1泊の滞在で多彩な湯船巡りが満喫できます。
泉質はナトリウム・カルシウムを多く含んだイオン濃度の高い温泉で、美肌効果や神経痛・関節痛の緩和に良いとされています。
タイトルにも書きましたが、この日はお月さまがきれいで、回廊式のお風呂に浸かって月を眺めるとまるで自分がお殿さまになったような気持ちがしました。
実際に泊まってみた感想
長州海鮮うにしゃぶは「生まれてからこんなにうにを食べたことがない」というほどうに尽くしで、ただただ幸せでした。このメニューは山口県が新グルメとして今とても力を入れているメニューの中のひとつだそうで、海に囲まれた山口だからこそ実現できる夢のメニューだと思いました。
萩本陣さんが誇るお風呂も最高でした。回廊は木の道でぐるっと庭園を囲むように構成されており、石垣もあって本当に自分が殿さまになったような贅沢な湯浴みを楽しむことができました。特に夜の入浴がおすすめです。
萩では高台に建って街を見おろす宿はあまりないようで、萩本陣ならではの優雅で静かで落ちついた滞在を満喫することができました。
萩本陣の基本情報
- 住所：山口県萩市椿東385−8
- TEL：0838-22-5252
- 公式サイト：萩本陣
耳より情報！
山口県では、2026年10月～12月に「山口デスティネーションキャンペーン（DC）」を開催し、『万福の旅』 おいでませ ふくの国、山口をキャッチコピーに、期間中だけの特別な観光コンテンツや企画で皆さまをおもてなしします。
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シンジーノ
- ローマと北京に駐在歴あり。海外渡航歴は36か国。日本は47都道府県踏破。「お客さんが”笑顔”で買いに来る商品」を扱う仕事がしたいと旅行会社に入って三十余年。今はその経験を基により多くの人に「旅の魅力」を伝えるべく“たびこふれ”にいます。モットーは「その土地の温度が伝わるような血の通った記事を書く。」旅はカタチには残りませんが生涯忘れられぬ宝物を心に残してくれます。たびこふれを通じて、人生を豊かに生きる力を秘めた旅の素晴らしさをお伝えしていきます。
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