香港の街中を歩くと、誰もが一度は目にするグルメ。それは、こんな風にローストされたアヒル肉がウインドウ越しにぶら下がっている風景ではないでしょうか。

ローストダッグは香港の伝統的なメニューのひとつ。尚且つ、どこでもいつでも入手可能な料理なのです。といっても、評判店では早い時間に売り切れてしまいますが。ローストされたアヒルまたはガチョウは、表面の皮がパリパリとして中身は柔らかくてとってもジューシー。テイクアウトオーダーをすると、オリジナルのソースを付けてくれます。このソース、店によって味も実にさまざまです。甘くてスパイシーな風味が特徴の海鮮醤やハチミツ入り、ワイン入りなど・・・どれもお店の個性を感じさせるうえ、とっても美味しい！

この各店自慢のソースをかけると美味しさが一層増すので、必ず試してみてくださいね。

また、同様にチキンもおすすめです。軟らかく蒸されたチキンは、余分な油がそぎ落とされ、蒸すことによってジューシーな旨みを逃すことなく仕上げるのです。こちらもショウガやスパイシーなソースが付いてくるのでぜひ一緒に合わせていただきましょう。

どちらも、ファストフード感覚で食べてもいいし、おかず感覚でご飯や野菜、または麺と一緒に食べるのもおすすめです。

余談ですが、香港の市場では生きたままの鶏が売られています。そして購入する人は、自分の手で触れて、鶏の健康状態などをしっかりチェックして買っていきます。肉だけに限らず、魚でも野菜でも、新鮮な市場で買い求める人がほとんど。食に貪欲で、美味しいものを食べたいという香港人の意識の高さを実感します。

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