数ある台湾スイーツの中でプリンは、かき氷のトッピングなど脇役的な存在として捉えられがちです。そのため、台湾でプリンそのものを食べる機会はあまり多くないかもしれません。しかし古都、台南には言わずと知れたプリンのお店が点在しています。

今回は、その中でも台南の地元民から長年親しまれ続けているプリンの名店5選をご紹介していきます。街歩きのパワー補給に、ぜひ味わってみてください。

目次

• 1. 弘記美食店の巨大プリン
• 2. 依蕾特のクラシックプリン
• 3. 銀波布丁のレトロプリン
• 4. 福吉雅手工焦糖布丁のグラスプリン
• 5. 紅磚布丁の赤レンガプリン

1. 弘記美食店の巨大プリン

まず初めにご紹介するのは、「鴨母寮市場」という伝統市場の中にある「弘記美食店」のプリンです。「鴨母寮市場」は、台南の北区に位置する100年以上の歴史を持つ市場で、毎朝たくさんの地元民が集う庶民の台所です。

「弘記美食店」のプリンは、おばあちゃんのプリン（阿婆布丁）として人々から親しまれており、休日ともなれば約1,000個ものプリンが完売するほどの人気ぶりです。

普通サイズのプリンの人気もさることながら、このお店の名物として知られているのが、この巨大プリン（130元）です。普通サイズの約8倍もあるずっしりとした見ためには圧倒されます。

もともとは、レストランなどの提供用として作られていましたが、雑誌の記者やブロガーによって取り上げられたことにより一躍有名になりました。

この巨大プリンは、休日限定、個数限定で販売されており、賞味期限は常温1時間、冷蔵3日となっています。夏場は店頭に並んでいなくても、声をかけると冷蔵庫からとってきてくれる場合もあります。何しろ特大なので、ぜひ数人で挑戦してみてください。

弘記美食店

• 住所：台南市北區裕民街3號
• 時間：7:00～12:00（売り切れ次第終了）
• 定休日：月曜日

2. 依蕾特のクラシックプリン

「依蕾特」は、台南発祥のプリンブランドで、本店は台南にありますが、コンビニなどにも並んでいる場合があります。もともとは、プリンが大好きだという娘さんのためにお父さんが作ったことが始まりで、販売ルートの模索を重ね、今では台南を代表するプリンのブランドへと成長しました。

材料はいたってシンプルで、プルプルとした柔らかい食感が特徴です。お店では、ミルク、ココア、マンゴー、ゴマのクラシカルなプリン（各42円）が定番ですが、そのほかにも季節限定商品やタルトなども販売しています。賞味期限は冷蔵で10日ほどです。

依蕾特

• 住所：台南市安平區安平路422號（本店）
• 時間：10:30～20:00/土,日10:00～20:00

3. 銀波布丁のレトロプリン

日本統治時代である1939年に創業を迎えたプリンの老舗です。創業当時、プリンは皇室に献上されるほどの高級スイーツで、創業者である先代は、皇室に使えるシェフ直々にプリン製造の手ほどきを受けたそうです。

銀波布丁は、安平にある本店のほか、高雄や台南の市街地にも支店があり、阿霞大飯店や莉莉水果店など、台南で言わずと知れた名店にも商品を提供しています。

いろいろなフレーバーのプリンを楽しむことができますが、中でもおすすめなのは昔ながらの素朴な味わいが楽しめる、古早味手工布丁（350円/10個入り）です。単品での販売はなく、5個または10個入りのセット販売となりますが、10個入りの箱がレトロでかわいいと評判です。

素材選びからこだわり、じっくり時間をかけて焼き上げるプリンは、着色料や防腐剤などは一切使っておらず、賞味期限は15日ほどです。

銀波布丁

• 住所：台南市安平區安平路462號（本店）
• 時間：平日 11:00～20:00/土日 10:30～20:30

4. 福吉雅手工焦糖布丁のグラスプリン

「福吉雅手工布丁」は、路地裏にお店を構える個人経営のお店です。このお店のプリンは、色料や凝固剤などの添加物は一切使用せず、厳選された自然食材をガラス瓶に流し込み蒸して作られます。

味は原味（オリジナル）、奶茶（ミルクティ）、香橙（オレンジ）、抹茶紅豆（抹茶あずき）の4種類でお値段は各55元、冷蔵で7日ほど日持ちします。

どれも、要となるカラメルソースが甘すぎず、蒸しプリンならではの柔らかい食感が楽しめます。「福吉雅手工布丁」は、民家のような佇まいの隠れ家的なお店で、プリンは店内でいただくこともできます。

街散策でひと休みしたいときに立ち寄るのもおすすめですが、一つひとつ手づくりのため数に限りがある点にはご注意ください。

福吉雅手工布丁

• 住所：台南市中西區南門路235號
• 時間：13:00～18:00
• 定休日：月・火曜日

5. 紅磚布丁の赤レンガプリン

「紅磚布丁（赤レンガプリン）」は、その名のとおりレンガのような四角い形が特徴のプリンで、今もなお赤レンガの建築物が数多く残る古都、台南らしいスイーツと言えます。

紅磚布丁は季節ごとに商品のラインナップが異なり、2023年春は、定番となるキャラメル味のほか、スイートポテト、鉄観音茶、抹茶、ゴマ（各45元）が販売されていますが、時期によってはマンゴーやアズキ、チョコなどの限定商品も登場します。

安平にある本店よりも、國華店（中正路×國華街）の方がアクセスしやすい場所にあるため、街散策の途中で訪れるにはおすすめです。賞味期限は冷蔵で、3、4日ほどです。

紅磚布丁

• 住所：台南市安平區安平路602-1號（本店）
• 時間：10:00～21:00/金、土 10:00～21:30/土、日9:30～21:00

気になるプリンは見つかりましたか？ちなみに、今回ご紹介した「依蕾特」、「銀波布丁」、「紅磚布丁」の本店は、中心部からは少し離れたところにありますが同じ道沿いに位置しています。「安平」という港町に行く途中にあるので、自転車でアクセスし食べ比べをしてみるのもおすすめです。

特に暑い季節は、ひんやり冷たいプリンがおいしい時期です。街歩きの途中に、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

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