台湾のスーパーマーケット「全聯福利中心 Pxmart」で買っておきたい物！

海外旅行ができなくなって既に1年半。そのお陰かここ最近東京や大阪では、魯肉飯や鶏肉飯、鹹豆漿に麺線などの台湾ローカルごはんや、豆花に芋圓、台湾カステラといったスイーツを楽しめる店が急激に増えた様に見えます。

今までも多くの人々が旅で訪れた台湾ですが、この1年半の間に見る「日本の台湾ブーム」は、さらに高まっているのでは？と感じます。実際、海外旅行に興味の無かった日本の友人や、家族からも「コロナが収束したら、まず台湾へ行ってみたい！」という声を耳にする様になったほど。台北に長く在住する私としては、大勢の人が台湾に興味を持ってくれたことに、喜びと嬉しさで胸が弾みます。

今回は、旅行の際にぜひ立ち寄って欲しいと思う、青い看板のスーパー「全聯福利中心 Pxmart」で、購入できるおすすめ商品や調味料をご紹介します。

日本にあるアジア食材店でも同じ商品を見つけた時は、購入して、ぜひ台湾の味を楽しんでみてください。

自宅で簡単台湾ごはん！おすすめのレトルトソース

まずは日本の食卓でもよく登場するマーボー豆腐の素をご紹介。レトルトソースなら「李錦記麻婆豆腐醬（25元）」がおすすめです。

日本のソースに比べると水分少なめでどろっとしていますが、コクのあるピリ辛に仕上がります。ただし出来上がった時の匂いが少々独特。1袋で4人分作ることができますが、ソースが少し余った時は塩焼そばの隠し味に入れてもなかなか。日本円で約100円ですので、お試し感覚で買っても悔しくない所がポイント高めです。

自宅でささっと魯肉飯を作りたい時に、使ってみたいのが「台式紅蔥肉燥風味醬（29元）」。細かくカットした豚ばら肉（または豚ひき肉）を炒め、ソースを入れて煮込むだけ。トッピングは煮卵に、茹でた青梗菜やきゅうりの塩もみを添えるだけでOK。キッチンに立ちたった15分ほどで、一瞬にして台湾の屋台の味が完成！作りおきおかずにしておけば、焼きビーフンや汁無し麺の具として使える優れものです。

お土産に人気の調味料やメンマ

次は一時帰国の際のお土産で、多めに準備しているスープの素をご紹介。味の素の「烹大師干貝風味（ほんだし帆立風味/48元）」や、クノールの「雞湯塊（チキンコンソメ/135元）」は、料理好きのお友達が喜ぶ調味料。これを使えば「香菇雞湯（しいたけと鶏肉のスープ」も簡単に再現できる上、ほんだしであれば炒め物の隠し味にも使用可能！

同じくクノールの「鮮味炒手（105元）」は、台湾にどっぷりハマッている友人からお願いされる調味料。化学調味料や胡椒を使わず作られた顆粒スープの素。餃子や中華粥、とろみのある中華料理、さらにはハンバーグといった洋食にも使えます。

瓶入りなので自身で厳重に梱包しなければなりませんが、男性へのおすすめ土産は「玉筍（メンマ/35元）」。ピリっと辛くシャキっとした食感がビールに合って癖になるようで、リクエスト率が高い商品です。

これを使えば本格的台湾ごはんに変身！

ここからは台湾料理に欠かせない調味料をご紹介。まずは隠し味に1さじ入れるだけで、一気に本場の味に変身する「油蔥酥（フライドエシャロット/36元）」。魯肉飯や鶏肉飯、油飯（台湾風おこわ）、あっさり系のスープの香り付けとして必ず使われています。台湾で食事した時に、八角ではないけれど不思議なにおいがする・・・と感じる料理の中にはほとんど油蔥酥が入っているのです。

自宅で思い存分台湾を感じたい時には「五香滷味包（１回分袋入り/19元）」がおすすめ。好き嫌いがはっきり分かれる調味料ですが、豚の角煮を作る時にこのミックススパイスを入れるだけで、家中台湾のコンビニの香りに包まれます。台湾リピーターさん向けの調味料。

屋台やレストランで食べる様な、台湾風唐揚げを作りたい時は「木薯粉（タピオカスターチ/18元）」を使えばOK。さらりとした粉状ではなく顆粒大きめ。片栗粉は使わずこれをまぶして揚げれば、サクッサクの唐揚げが完成します。

最後は「甘樹子（45元）」という瓶詰めの調味料。破布子（カキバチシャノキ）が本来の名称ですが、台湾では樹子と呼ぶのが一般的。これを使えばレストランでよく見掛ける「白身魚の台湾風蒸し」を簡単に作ることができます。

醤油、みりん、お酒などで薄めのタレを作り、そこに甘樹子をスプーン大さじ2杯分を入れるだけ。その際瓶の中の汁を足すのもお忘れなく。ふっくら蒸しあがった魚の上に青葱を添えればゴージャスな1品が出来上がり。この他茹でた青野菜に甘樹子を掛けるだけでも、十分美味しくいただけます。一度買ったらまた欲しくなる、魔法の調味料をぜひ試しください。