クロアチア・スロベニア地方の料理ってどんなものかご存じですか？ 行ったことがなければ、どんなものか想像もつかない、という方も多いのではないでしょうか。 今回は、クロアチア・スロベニアを含むバルカン半島方面で食べられている「チェバプチチ」という料理を作ってみました！ とても簡単ですので、良ければ参考にして作ってみてください。

目次

• 「チェバプチチ」ってどんな料理？
• 「チェバプチチ」を作ってみました！
• 「チェバプチチ」を作ってみて・・

「チェバプチチ」ってどんな料理？

「チェバプチチ」は、バルカン半島のあたりで食べられている伝統料理で、南東ヨーロッパ風のソーセージです。トルコのケバブが語源になっているとの説もあります。

材料や作り方は地域によって少しずつ異なりますが、調べてみるとレシピサイトへの掲載もちらほら見られます。今回はそのレシピを参考に、私の家の冷蔵庫にあるものを使って、私が実際にクロアチアで食べた「チェバプチチ」の味を思い出しながら作ってみました。

「チェバプチチ」を作ってみました！

〈材料〉1～2人分（ソーセージ8～10本分）

・ひき肉（※1）　　 250g
・玉ねぎ　　　 　　 1/2個
・パプリカパウダー　小さじ1/2
・チリパウダー（※2）小さじ1/2
・塩　　　　　　　　 小さじ1
・コショウ　　　　　 少々

（※1）今回は牛と豚の合いびき肉を使いました。南東ヨーロッパにはイスラム教徒の多い国もあることから、ラム肉との合いびきを使うことも多いようです
（※2）私が現地で食べた「チェバプチチ」は結構スパイシーで辛みが強い印象でしたので入れましたが、辛いものは苦手という方は入れなくても大丈夫です

〈作り方〉

①玉ねぎをみじん切りし、少しの油であめ色になるまで炒める

②ひき肉と炒めた玉ねぎ、その他の材料をすべてボウルに入れ、手で全体がなじむまで混ぜる

③手で10cm程度の棒状に成形し、フライパンに並べ、中火で全体に焦げ目がつくまで焼く （くっつかないホイルを使用しています）

焼き始めて約3分で大量の肉汁が...！

④一本割ってみて、中まで火が通っていれば完成です！

「チェバプチチ」を作ってみて・・

調理時間は20分ほど。一見細長いハンバーグですが、パプリカパウダーとチリパウダーのおかげでケバブに近いソーセージの味になりました！

ソースがなくても十分濃い味なので、これだけでメイン料理になります。現地ではスライスした玉ねぎやサワークリーム、チーズなどと一緒に食べることが多いようです。ぜひお好みで工夫して作ってみてください！

▼関連記事：おうちごはん

・おうちでつくろう！台湾ごはん〜蛋餅（ダンピン）〜
・【レシピ】ジョージア料理・シュクメルリ（ニンニクをたっぷり加えた鶏肉のクリーム煮）を作ろう♪
・おうちごはん！手軽に作れるポーランド料理のすすめ

▼関連記事：クロアチア

・自然豊かなクロアチアは食も美味しい！クロアチアで食べたグルメを紹介♪
・クロアチアのおいしいお土産はスーパーで買おう！
・人気のクロアチア・ドブロブニク！旧市街内のおすすめレストランを紹介します！！