たびこふれ

【レシピ】ジョージア料理・シュクメルリ(ニンニクをたっぷり加えた鶏肉のクリーム煮)を作ろう♪

記事投稿日:2020/06/10最終更新日:2020/06/10

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こんにちは、おやびんです。

自粛生活が続いていますね。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

私は部屋の片づけ・模様替えの日々。そんな中、昨年訪れたジョージアの写真を見つけました。数か月前まで旅券(査証も)があれば世界中を旅をする事ができました。しかし、今は世界が遠い。

ジョージア料理、美味しかったな・・・。行けないなら作ってみよう♪とジョージアの代表料理シュクメルリを作ってみました。

目次

シュクメルリとは?

ジョージアの伝統料理である「シュクメルリ」は、鶏肉・大量のニンニク・チーズを牛乳(ホワイトソース)で煮込んだ日本のシチューのような存在で、濃い味付けはジョージアワインとも相性抜群です!

材料(2~3人分)

材料.png

  • 鶏もも肉・・・300g
  • ニンニク・・・6片(チューブのニンニクでも可)
  • 牛 乳 ・・・300㏄
  • バター ・・・24g
  • コンソメ・・・1個
  • シュレッドチーズ・・・好きなだけ
  • 塩   ・・・少々
  • 塩コショウ・・・少々

作り方(30分)

1. スライスしたニンニクをバターで炒める(焦がさないように注意)

2. ニンニクの香りが出てきたら一口大にカットした鶏肉を炒め、火が通たら鶏肉のみ取り出す

調理中1.png

3. ニンニクの中に牛乳・塩・コンソメを入れ中火で5分ほど加熱する

4. シュレッドチーズを加え、とろみがつくまで中火で5分ほど煮込む

5. 4の中に2の鶏肉を入れ、鶏肉を再度温める

調理中2.png

6.器に盛り付け、塩コショウを振って完成!!

完成.png

最後に

某牛丼チェーンでも話題になったシュクメルリ。たっぷりのニンニクとチーズはトーストしたパンに付けても最高です。

牛乳で煮込んだせいなのかニンニクのにおいは気になりませんでした!今回は鶏肉だけでしたが、サツマイモやジャガイモを入れてもGOOD。シュレッドチーズの代わりにクリームチーズを入れれば更にクリーミーな味わいに変身。

他国の料理は難しいかも・・・と思いましたが、基本的には煮込むだけなので簡単に作ることが出来ました!旅行できる日が来たら、また本場でも食べたいと思います。

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記事投稿日:2020/06/10最終更新日:2020/06/10

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