おうちでつくろう！台湾ごはん〜蛋餅（ダンピン）〜

こんにちは！Birkinです！

今回は「おうちでつくろう！台湾ごはん」シリーズ第二弾ということで、
台湾の朝ごはんの定番「蛋餅（ダンピン）」を作ってみました！

また食べたことがない！という方は台湾風おかずクレープ、といえばイメージしやすいと思います。台湾好きの皆さんの中には、台湾を訪れる度に、人気店の行列に並んでしまう...という方も多いのではないでしょうか。

身近な材料で美味しい蛋餅（ダンピン）が簡単に作れるので、よろしければ作ってみて下さい♪

■材料■（4枚分）
（生地）
強力粉・・・大さじ4
薄力粉・・・大さじ6
片栗粉・・・大さじ2
卵・・・1個
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ2
水・・・200ml程度（常温）
（具材）
卵・・・4個（1枚につき1個）
万能ネギ（小口切り）・・・大さじ4（1枚につき大さじ1）
塩・・・少々

＊お好みでスライスチーズやコーン、ツナなど、巻いてみたいものがあればご用意下さい♪

生地の材料をダマにならないよう混ぜ合わせます。
まず、粉に卵を混ぜ、その後に水を何回かに分けて混ぜるとダマになりにくかったです。

フライパンにサラダ油をうすくひいて熱し、油が馴染んだら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。フライパンに生地を流し入れ、フライパンを回しながら生地を薄く広げ、弱火で焼きます。

火が通ったら、取り出りだしておきましょう。

具材の材料を混ぜ、火が通った生地を取り出したフライパンに油をひいて熱し、薄く広げます。
とろけるチーズをトッピングしたい人はこのタイミングで！

具材がが固まらないうちに、2の生地を上からかぶせます。

卵が固まってきたら、ひっくり返し、中火で生地に焼き色をつけます。

美味しそうな焼き色がついたら取り出し、卵を内側にしてくるくる巻いて下さい。

巻き終わったら、切り分けて...

完成しました～♪

生地が余ってしまったので、そのまま薄く広げて両面を焼いたら、インドの「チャパティ」みたいになりました。

カレーをつけて食べたら美味しかったです♪

皆さんもぜひ、おうちで台湾気分をお楽しみ下さいね！

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