＜TOP画像：10品目以上の野菜が目にも鮮やか、食欲をそそるエジプトの朝食＞

エジプト人の朝食はごはん派？パン派？エジプトなのにシリア料理！？知られざるエジプトの食の魅力をお伝えします！

目次

• 朝がニガテなエジプト人
• 最もオーソドックスなエジプトの朝ごはんならアラビアータ(arabiata)
• エジプト人の朝食はごはん派？パン派？
• エジプトのそら豆は日本の大豆？！
• エジプト人に人気のシリア料理とは
• まとめ

朝がニガテなエジプト人

＜エジプトのどこにでも見かける朝ごはん屋台。通勤、通学途中や小腹が空いた庶民の味方。＞

とにかく暑く夏の長いエジプトでは、若干気温の下がる夜の時間帯を有効利用しようと人々は夜更かしをします。小さな子どもの夜遅くまで外で遊ぶ声が、寝室の私の耳に届くことも...。

そんな事情から早起きがニガテな人の多いエジプト、お店の朝食メニューは午後3時(！)まで提供していることもあるのです。

エジプトでは朝食を家で食べたり、どこにでもある道端の屋台で買ったり、週末だけはレストランへブランチをしに出掛けたりと家庭によって様々です。写真のような屋台で朝食を買うのは、日本人にとってややハードルが高いという方はご安心ください。今回は誰にでも行きやすいエジプトのチェーン店をご紹介します！

最もオーソドックスなエジプトの朝ごはんならアラビアータ(arabiata)

＜フール(アレキサンドリア風)＞

今回の舞台は、現在カイロに15店舗を展開するレストラン「アラビアータ」。清潔かつメニューも豊富、良心的な価格でエジプト料理を楽しめるお店です。入店したのは午前11時半を過ぎていましたが、続々と朝食を食べにお客さんが訪れていました。

arabiata Roxy

• 住所：43 El-Khalifa El-Maamoun, Al Matar, El Nozha, Cairo Governorate 4460201 エジプト

エジプト人の朝食はごはん派？パン派？

＜エジプトの代表的なパン「アエーシ」＞

エジプト人は朝ごはんにアエーシと呼ばれる中が空洞の丸いパンを食べています。実は日本から米の栽培を習っていた為、美味しいジャポニカ米も食べられていますが、必ずと言っていいほど朝食にはパンを食べています。大量のアエーシがお店や道端など、どこにでも売られています。大きさにもよりますが、値段は2エジプトポンド前後/1枚です。（2024年11月現在 1ポンド約3円）

エジプト人にとってそら豆は朝食に欠かせない食材の1つです。そら豆を煮てスパイスで味付けをした「フール」やそら豆のコロッケ「ターメイヤ」(エジプトの一部地域と他国では「ファラフェル」と呼ばれています)はそれぞれエジプトの国民食です。

＜そら豆を長時間煮込んだフールは、腹持ちが良く朝食にぴったり＞

＜そら豆とパセリをコロッケにした「ターメイヤ」、揚げたては何個でも食べられそう！＞

日本で大豆を納豆やお豆腐などに加工し朝食に欠かせない食材であるように、エジプトではそら豆をよく食べられています。また肉や魚はほとんど朝食メニューには登場しない為、旅行中の外食続きで疲れた胃にも優しくヘルシーな料理を選ぶことができます。

その他には生野菜やピクルス、卵料理や野菜を使ったディップなども定番です。

＜エジプトのピクルスは塩気が強く、日本人が初めて食べると驚きます。黄色いのは小さなレモンのピクルスで、塩気と酸味が爽やか。＞

アエーシは中が空洞なので、半分にちぎってお好みの具材を入れて即席サンドイッチにもなります。

エジプト人に人気のシリア料理とは

シリア料理がどんなものか、なかなか想像のつきにくいところではありますが、エジプト人はシリア料理が大好きです。筆者本人もエジプトに来てからシリア料理の虜となりました。

シリアはレバノンとイラクに挟まれた位置にある中東の国です。大変美しい国なのですが、現在も続く内戦に伴い旅行が難しくなってしまいました。

エジプトには多くのシリア人が住んでおり、シリア人の作る美味しいシリア料理が食べられます。実際にシリア料理レストランに行くと働いてる方々がエジプト人ではないのに気がつきます。シリアへ行くことは現在叶いませんが、エジプトへ旅行に来た際には本場の絶品シリア料理を楽しむというのもおすすめです。

＜似ているようでまた違うシリアの朝ごはん＞

エジプトとシリアの朝ごはんの大きな違いは、エジプトはそら豆、シリアはひよこ豆です。シリアにはひよこ豆をペースト状にしたものをエジプトのフールのように食べます。

また、ひよこ豆とパセリをドーナツ状のコロッケにし、エジプトのターメイヤとそっくりなのですが、味わいはエジプトのスパイスたくさん！に比べて控えめでバランスのとれた逸品です。

＜ひよこ豆のペースト「フムス」＞

その他にもエジプトでは塩っぱいカッテージチーズのようなものや風味の強いルーミーチーズというセミドライチーズが一般的に食べられていますが、シリアでおすすめなのはハロウミやシラルと呼ばれる形や特徴は日本のさけるチーズに似ていて少し塩分の強いチーズです。

まとめ

エジプトへお越しの際はぜひ、エジプトの朝ごはんとシリアの朝ごはんを比べてお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

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