伝統的な朝ごはんを食べて世界中を旅できるカフェ「ワールド・ブレックファスト・オールデイ（WORLD BREAKFAST ALLDAY）」

＜ドイツの朝ごはん。そばには食を中心にドイツの文化を紹介する店オリジナルのリーフレットが置かれている＞

メインの食事メニューは朝ごはんのプレートのみというユニークなカフェが外苑前と原宿にあります。2013年5月にキラー通り沿いでオープンして以来、２ヶ月ごとに異なる国の朝ごはんを提供。現在までに35カ国ほどの伝統的なメニューを紹介してきました。なぜ、朝ごはんなのか、理由を伺いつつ、本場の味そのものの、おいしいプレートをいただきました。

朝ごはんのみにした理由

＜ドイツの朝ごはんのメニュー。伝統的なドリンクやスイーツも楽しめ、未知の食文化を知り、味わえる＞

お昼や夜の料理の方が種類豊富で、国ごとのいろいろ特徴的なメニューから選べて楽しそう、おもしろそうと想像した私は木村さんになぜ朝ごはんに限ったのか質問しました。

「朝ごはんは1種類に限られる国も多いし、あっても数種類を毎日のように食べています。家族で口にするものだから、そんなにお金をかけて華美を狙う必要もない。日本でいえばご飯と味噌汁。ずっと飽きない昔から食べているものや、手に入りやすい食材のものが朝の食卓には並ぶので、その国らしい食文化が凝縮されたメニューになると思います」朝ごはんはその国の奥深いところを知ることができるという着眼点に感心したあと、一般的なパックツアーの状況を思い起こしてみました。通常はホテルの宿泊にバイキング形式の朝食がつき、現地の市場や食堂に朝ごはんを食べに出かけるケースは少ないもの。外国を旅しても、その国の日常的な朝ごはんを案外、口にできていないのかもしれません。「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」はパックツアーで体験できないディープな食を楽しめる稀有な空間といえましょう。

＜カトラリーは蜂のマークがかわいい、フランス、ジャン・デュボ社の『ライヨール』ヴィンテージシリーズを使用。素朴でベーシックな朝食メニューも、この美しいカトラリーでいただくと、華やかな心地になる＞

＜どこの国の朝ごはんを提供しているかわかるよう国旗を掲げる＞

大使館や政府観光局などが本場の味を伝授

＜南ドイツ、バイエルン州の典型的朝ごはん。白いソーセージ「ヴァイスヴルスト」に甘いマスタードをつけて、腕組みをしたようなかたちの「ブレーチェル」と一緒に食べる。生乳を乳酸菌発酵させて作るフレッシュチーズ「クワルク」やレンズ豆のサラダ、半熟卵とともにワンプレートで税別1,500円。2019年2月、3月はイランの朝ごはんを提供＞

「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」では朝ごはんのメニューを考えるにあたり、各国の大使館や政府観光局の職員、またはその国の一般人から助言をもらいながら、本場の料理と味を再現しているそうです。メニューが決まったら、試食もしてもらい、ときには食材も変え、味つけを調えていくのだとか。つまり、毎朝の食卓に並ぶ本物の家庭料理をこのカフェで堪能できるというわけです。今回、2019年1月末まで提供するドイツの朝ごはんをいただきましたが、東京の外食にありがちな濃いめの味つけではなく、身体に優しい味わいで外国の家に招かれたような温かな気持ちになれました。また、フルーツのジュースや、フルーティな白ビール「ヴァイツェン」をバナナジュースで割ったもの、独特のクリームを用いたケーキなどドイツでは名物でも日本では知名度が低いものも用意されていますので、朝ごはんをメインに、さまざまな食文化の発見を楽しめると思います。ちなみに、限定の朝ごはんのほか、定番で用意している朝ごはんもあります。原宿店ではイギリス、アメリカ、メキシコ、タイ（10～3月限定）、ポーランド（10～3月限定）、外苑前店ではイギリス、台湾、スコットランド（10～3月限定）の朝ごはんも選べるそうですよ。