ホワイトコーヒー？チャム？マレーシアでしか飲めないコーヒーとは

マレーシアやシンガポールでローカルなカフェといえば「コピティアム(Kopitium)」。コーヒーや紅茶、ソフトドリンクだけではなくトーストやローカル飯など軽食も食べられる。しかも朝早くから夜中でまで営業している店も多い。その為、いつも賑わっていて、どこか東南アジア的なゆっくりとした雰囲気に満ちている。

典型的なマレーシアのカフェ「コピティアム」

マレーシアの定番ドリンク。ホワイトコーヒーとは

東西の文化が交差するマレーシアでは、独特の進化をした飲み物や食べ物を見かけることが多い。
例えば、コピティアムで定番とも言えるのが「ホワイト・コーヒー(white coffee)」。これはペラ州イポーに住む華僑（かきょう※ 海外に移住した中国人およびその子孫）が、コーヒー豆を焙煎する時に従来使っていたマーガリンと小麦粉ではなく、マーガリンと砂糖を使うことからその名がついたのだとか。ついつい「ホワイト」からラテのような白い見た目を想像してしまうが、ホワイト・コーヒーとは中国語で「白珈琲」で、実際は「(マーガリン以外)何も加味していないコーヒー」を意味している。またベトナム・コーヒーのように最初からコンデンスミルクを入れてあるのが基本。

ホワイトコーヒーが飲めるのはここ！Old Town White Coffee（オールドタウンホワイトコーヒー）

マレーシアでホワイトコーヒーを飲むならばまず知らない人がいないのがこちら。マレーシア国内各地にあり、最強のチェーン展開のみならず海外にも出店している「オールド・タウン・ホワイト・コーヒー」。イポー市内にあったコピティアム「南香茶餐室」からスタートし、現在も本店として営業している。

オールドタウンホワイトコーヒーの外観。

シンプルなアジアンテイストが逆におしゃれ

麺類などもあるためカトラリーには箸も用意されているのがアジア的

テーブルにはカトラリーや注文票があらかじめセットされている

コーヒーの注文方法

注文の仕方に特徴があって、各テーブルに置いてある伝票に備え付けの鉛筆でドリンクやフードの名前と番号、注文数を記入するスタイルとなっている。書き終わったら店のスタッフに渡し、あとは出てくるのを待つだけとなる。

こちらの用紙に、注文したいものの番号と数量を書き込むだけ

レンゲですくって飲む？！マイルドな味わいのコーヒー

薄い茶色の泡がたっているホワイトコーヒー

スプーンではなくれんげが添えられているのがポイント

運ばれてきたホワイトコーヒーは、ちょっと泡立っておりほんのり茶色を帯びている。コンデンスミルクが最初から入っているので、独特のやわらかい感じの甘さがある。またコーヒーカップの脇にはティースプーンではなく、中華で使うレンゲが添えられている。一度スタッフに尋ねてみたことがあるが「スープみたいにすくって飲んでもいいんだよ」という答えがかえってきた。いや、スープじゃないんだけどね。