スイスでも広がる新たなベジタリアンに嬉しい専門店「カルマ・ショップ」がツークの駅ナカに

スイスでは現在、10人に1人が「フレキシタリアン」であるらしい。フレキシタリアンとはフレキシブル（柔軟）なベジタリアン（菜食主義者）という意味で、菜食を基本にしつつ、時と場合によって肉や魚なども食べる人たちのこと。普段はごく普通に肉や魚を食べつつ、例えば週に2日間肉類を食べない日を自主的に設けるなどシチュエーションに応じて意図的に菜食をする人たちもフレキシタリアンに当たり、スイスにはこちらのパターンの人が多い。

ヴィーガン（完全菜食主義）の人たちも最近は稀ではなく、ベジタリアンやヴィーガンのレストランなども増えている。また、フレキシタリアンやベジタリアン／ヴィーガンでなくとも、「ちょっとヘルシーなメニューを食べたい」とか「たまには肉を減らしてみようかな」という感じで、野菜をメインにした健康的な食事に対する関心は一般市民の間にも徐々に高まっている。

そんな食への関心の変化に伴い、スーパーマーケットでもベジタリアンやヴィーガン向けの食材が増えている。スイスの大手スーパーマーケットチェーンのひとつであるコープ（Coop）は4年前から自社製品の菜食ラインナップ「カルマ（Karma）」を展開しているのだが、約半年前の2017年5月中旬にはもう一歩踏み入って、「カルマ」製品を中心としたベジタリアン食材の専門スーパーマーケット「カルマ・ショップ（Karma-Shop）」を新規オープンさせた。

豊富な品揃えはベジタリアンフード・オンリー

このベジタリアン専門店カルマ・ショップは、スイス鉄道SBBのツーク駅（Zug）構内にある。店内で販売されているすべての食品が肉や魚を使わないベジタリアンフードで、そのうち3分の1は卵や乳製品も使用していない完全菜食フード。ビオ（有機無農薬、オーガニック）やフェアトレード商品も豊富だ。

新鮮な野菜や果物はもちろん、焼きたてのパンや自家製スムージー＆フレッシュジュース、テイクアウトに最適なサラダやサンドイッチ、量り売りのドライフルーツやナッツ、チョコレート、色々な種類のコーヒーやお茶が楽しめるコーヒー＆ティーバーなど、幅広いラインナップが嬉しい。

＜左：美味しそうなサンドイッチや焼きたてパンが並ぶ店内／右：朝食に最適なシリアル＞

＜バラエティに富んだ新鮮なサラダ＞

＜左：ヴィーガンのチョコレートもある／右：量り売りのミュースリは種類も豊富＞

＜人気のスムージーは美味しくてヘルシー＞

＜淹れたてのコーヒーは店頭のイートインコーナーにあるコーヒー＆ティーバーで＞

ヴィーガン商品にはすべて「Vegan」の表示が付いていて、見た目にも分かり易い。ナチュラルコスメや文房具、カードなどのノンフード商品もあり、ヴィーガン向けのコスメなども手に入る。週替わりで提供されるベジタリアン又はヴィーガンメニューのレシピコーナーには、レシピと一緒に必要な食材も揃っている。

＜左：フレッシュなミントやフルーツ入りのドリンク／右：週替わりレシピと材料が同時に入手できるレシピコーナー＞

「カルマ」製品や他の商品ラインナップは、スイス全土のコープ店頭でも求めることができる。しかし、もちろんスーパーマーケット店頭では他の一般商品と平行しての販売なので、カルマ・ショップほど多くの商品は置いていない。また、スーパーマーケットでは基本的に自分でベジタリアン／ヴィーガン商品を探さなければならないが、カルマ・ショップでは販売されているすべての商品がベジタリアンもしくはヴィーガンなので、安心して買い物ができる。駅ナカという立地も便利で、気軽に立ち寄ることができるのが嬉しい。

ツーク駅のカルマ・ショップは、スイスのスーパーマーケットとしては珍しく日曜日も営業している。ツークはスイス観光の目的地としてはあまり知られていないが、きれいな湖・ツーク湖（Zugersee）や公園、旧市街などがある素敵な街。湖の反対側には、有名なリギ山（Rigi）がそびえている。街の南側の外れにあるシェーネック（Schönegg、ツーク駅前からバス11番で約10分、終点で下車）から出るケーブルカーで登ることができる高台・ツーガーベルグ（Zugerberg）からは、湖を見下ろす素晴らしい景色が堪能できる。湖岸から眺める美しい夕日もロマンチックだ。カルマ・ショップでヘルシーに腹ごしらえをして、ツークの魅力をご自身で発見してみてはいかがだろうか？