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食べておきたい！ハワイの人気店「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」の贅沢メニュー
素材にこだわる有名ベトナム料理店「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」は、KCCファーマーズマーケットの屋台時代から人気のお店。実店舗をかまえて以降は、チャイナタウン屈指の人気店となりました。
ハワイやアジアン料理の要素を元に考案されるメニューは、全品制覇したくなるほど！
チャイナタウンの超人気店！「ザ・ピッグ・アンド・ザレディー」
ファーマーズマーケットのブース出店が話題となり、チャイナタウンにお店を構えて以来大人気の「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」。ベトナム料理レストランの中でも屈指の行列店は、日々のインスピレーションを元に新しいメニューを提供しています。
ベトナムのルーツを大切にしながら、ハワイやフレンチ、イタリアン、日本の要素も取り入れたメニューを展開。バイン・ミー(サンドイッチ)やフォー(ライスヌードル)が評判ですが、今回はよりディープな要素を取り入れた、ディナーメニューを中心にご紹介しましょう。
関連記事：ホノルルの人気アジアンレストラン「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」
ハノイの名物料理をアレンジした「チャーカーラーヴォン」とは？
「CHA CA "LA VONG" (チャーカーラーヴォン)」 （$24/$46）。
チャーカーラーヴォンとは、ベトナムはハノイの名物料理。ラン魚（※）をターメリックで味付けし、香草やブン（米粉麺）と合わせる料理を、ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー流にアレンジ。
基本のレシピを活かしながらハワイの地元で獲れる魚を使い、ミントやシソなどの香草、レモン、ピーナッツ、ニョクマム(魚醤)、マムトムソースなどを絡めて頂きます。
※注：ラン魚はベトナムに生息するナマズ目の魚の一種。雷魚と似た名前ですが、雷魚はスズキ目の魚であるため、別物なのだそうです。
意外すぎる！？〇〇とカルビ肉を合わせたベトナム流ショートパスタ
「HE'E AND SHORT RIB RAGU (タコとショートリブのラグー)」（$21）。
こちらはタコとカルビ肉を蒸し、ナツメヤシとトマトのスパイシーなソースで煮込んだものに、リガトーニ（ショートパスタの一種）と合わせ、リリコイとクレソンを添えたディナーメニュー。ベトナムではここ数年、タコを食べることが流行しているのだとか。
現地のトレンドを取り入れたこの一皿は、海と陸、甘味と酸味が融合しています。日本ではタコを食べるのはあまり珍しくないことですが、「タコ×カルビ肉×ショートパスタ×ナツメヤシ×リリコイ」と言う組み合わせはザ・ピッグ・アンド・ザ・レディーならでは。
日本でおなじみの高級キノコも、食文化をまたいだ絶品パスタに！
「MATSUTAKE」( $24)。
日本産の松茸を使った、ディナーメニューのパスタ。ポルチーニと鴨のスープを使い、ローズマリーを合わせ、太麺のブカティーニに絡めています。オススメの食べ方は、さらに「ブラックトリュフを添えること」。シンプルな見た目ながら芳醇な味わいが魅力的。
無国籍かつ、ラグジュアリーな逸品です。
これぞベトナム流？アレンジ混ぜ麺
「P&L MAZEMEN」（ $15）
牛スジ肉にチェリートマト、キュウリ、ピーナッツ、ネギ、からし菜の古漬けなどのトッピングとともに、手もみ麺と頂くランチメニュー。ランチのバインミーやフォー以外に挑戦したくなったときは、こちらもどうぞ！
カフェとして立ち寄るなら、組み合わせが楽しいデザートセットを
HOUSEMADE SOFT SERVE
ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディーでは、デザートも充実。ソフトクリームや大型のクッキーなどがありますが、これらをセットにした「FLAVA FATALITY($13)」もおすすめ。さまざまなフレーバーの組み合わせを楽しむことができます！
たとえば、Instagramでは、こんなセットも......。
黒蜜と抹茶！
クランベリーソフトにオートミールクッキー、ジンジャーミルクで素朴なおやつタイム
グァバとハチミツのソフト、ココナッツクッキー、イチゴミルクでハワイアンテイスト☆
美味しくて驚きのあるメニューを楽しんで
ハワイのオーガニックな素材を使い、ベトナムの調味料やレシピをルーツに、時にはフレンチやイタリアンテイストにお料理を提供するザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー。日本でおなじみの食材を使ったメニューを頼んでも、「こんな組み合わせがあったのか！」と驚いてしまうはず。
ハワイであえてベトナム料理？と思われるかもしれませんが、人気店として評価される味は本物。ぜひランチだけでなく。ディナータイムも訪れてみてください。
自分が今どこにいるのかもわからなくなりそうな、美味しい無国籍のひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。
写真・情報提供：The PIG and the Lady
基本情報
名前：ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー（The PIG and the Lady）
住所：83 N King St Honolulu, HI 96817
営業時間：【ランチ】[月-金]10:30-14:00 [土]10:30-15:00 【ディナー】[火-土]17:30-22:00
定休日：日曜日
公式サイト：http://thepigandthelady.com/
※情報は取材時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください。
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