※註：2017年現在、閉店していることを確認しています。こちらは2015年掲載時のアーカイブ公開となります。

クリエイティブでスタイリッシュなダイニングレストラン。森本シェフ特有のキュイジーヌを楽しんで。

西洋と日本、ハワイアンの味と技術が融合するキュイジーヌ

ワイキキの端に位置するラグジュアリーなホテル「ザ・モダン・ホノルル内」に、ホテルを代表するレストランがあります。それが、「モリモト・ワイキキ」。

「料理の鉄人」で名をはせているシェフ、森本正治氏のレストランです。

写真：テーブルウェアもユニークで、見た目にも楽しい料理のプレゼンテーション

写真：エグゼクティブ・シェフ　森本正治氏

各地の素材と技術を合わせた、森本シェフならではの創作料理

フィラデルフィアを始めとするアメリカ本土に数店舗、海外はムンバイにも展開を広げて活躍するシェフ・モリモトの料理がワイキキで味わえます。

近海で捕れる厳選したシーフードや、地元産の新鮮な野菜やフルーツなど旬の食材を使い、西洋の素材と日本料理の伝統的な繊細さ、そしてハワイアンスピリットを継ぎ目なく融合させた創作料理は、斬新な組み合わせで味覚と視覚と感性を刺激します。

写真：牡蠣とフォアグラの斬新なマリアージュ

写真：繊細な盛り付けのbraised black cod

写真：馴染み深いお寿司も鮮やかに

写真：アペタイザーにおすすめのtuna pizza

写真：白身魚のカルパッチョ

広大な店内は、10名、20名で貸し切ることができるプライベート空間があります。センスが際立つ建築やインテリアを目で楽しみながら、大切な人たちとのパーティーを特別な日に演出してくれますよ。

写真：明るいグリーンを基調にした屋内スペースと青空の下でいただく屋外テラス席

写真：少人数でのプライベート空間

写真：花火を見ながらのディナーは贅沢な思い出になりそう

心地よい潮の香りとともにランチを楽しんだり、夜風を感じるディナーをゆっくり味わったり。ワイキキの滞在をグレードアップしてくれること間違いなしなレストランです。