SUSHI激戦区ホノルル・おすすめ 3選｜ハワイ

ここ数年、ハワイ・ホノルルでは"おまかせ寿司"が一大トレンドになっています。和の技とローカル食材が融合した独自のスタイルが進化し、今やホノルルは寿司激戦区とも呼ばれるほど。

おまかせ寿司のディナー、ちょっと変わったおまかせランチ、気軽に食べられる海鮮丼まで、今回は絶品グルメのおすすめ3選をご紹介します。

目次

• ワイキキのど真ん中にあるおまかせ寿司｜梟「FUKUROU」
• ランチで使える隠れ家寿司｜蕩「TORO」
• 行列の絶えない海鮮丼｜とと家「TOTOYA」
• まとめ

ワイキキのど真ん中にあるおまかせ寿司｜梟「FUKUROU」

2022年創業の梟（Fukurou）は、ワイキキで人気のナイトライフスポットのひとつ、ブホ･コシーナ･イ･カンティーナ（Buho Cocina y Cantina）の中にある知る人ぞ知る隠れ家の名店。

両方のお店の名前である「Buho」と「Fukurou」はどちらも「フクロウ」を意味し、ハワイ文化においてフクロウは天と地の間の守護者として重要なアウマクア（Aumakua)＝先祖の守護霊とされています。

＜モダンな印象のカウンター＞

最近はJALビジネスクラスの機内食も担当している、カカアコの人気レストラン 「パリス・ハワイ（Paris Hawaii）」の山中 祐哉シェフと、ホノルル出身のMiki Yanagiharaシェフがタッグを組んだこのお店では、日本の懐石料理の繊細さとメキシカン・フレアを絶妙に融合させたおまかせスタイルの食体験が楽しめます。

＜目の前で炭火で炙った和牛の寿司は口の中でとろける美味しさ＞

わずか8席ほどのカウンターのみの店内では、一品一品に込められた丁寧な仕事と、旬の食材を活かした繊細な味わいで、訪れるゲストの舌を魅了する革新的な料理を提供しています。

ハワイ島産の魚や、季節によって空輸される日本の旬ネタを使用し、握りの間に提供される前菜や小鉢も芸術的で、伝統と創意が絶妙に調和したコースを堪能できます。

＜Nobuで修行したYagagiharaシェフは伝統的な日本の寿司もお手のもの＞

梟 FUKUROU　　　　　

• 住所：2250 Kalākaua Ave #525, Honolulu, HI 96815, United States
• 電話：なし（予約はOpen Tableのリンクより可能）　　　　　　　　　　
• 営業時間：火～木曜 17:30〜19:30と 20:00〜22:00の２部制
• 定休日：金～月曜 　　　　
• 料金：12品コースのみ＄90　
• 公式サイト：梟（Fukurou）

ランチで使える隠れ家寿司｜蕩「TORO」

ホノルル空港からワイキキへ向かう途中、ニミッツハイウェイ（Nimitz Hwy) 沿いのビルの奥深くにある蕩「TORO」は、「あえて目立たない場所に佇み、訪れる人を隠れ家的な美食の冒険へと誘う」ことをコンセプトにしたお店。

＜こんな所に？というまさに隠れ家なお店＞

10席ほどの店内では、豊洲市場や地元ホノルルの魚市場から仕入れる厳選素材を使い、Nobu出身の有名シェフの握るおまかせスタイルのシェフズ・テイスティングのディナーが人気ですが、お値段もなかなかのもの。

＜お刺身をそのまま食べるもよし、海苔で巻いて手巻き風に食べるもよし＞

そこでおすすめなのが、ランチタイムに提供されるTORO名物のお刺身セット（Omakase Sashimi Sushi Set＄89)。

旬の魚介12種類を贅沢に盛り合わせ、ご飯や海苔、ハワイアンソルトなど好みの組み合わせで味わえる、目にも舌にも嬉しいメニューです。

ランチタイムは他にも海鮮丼やちらし寿司などのセットメニューもあり、ハッピーアワーでは、アペタイザーや小鉢などのサイドディッシュを豊富に取り揃えているので、ドリンクメニューと共に楽しむこともできます。

蕩 TORO　　　　　

• 住所：1130 N Nimitz Hwy, Honolulu, HI 96817, United States (Nimitz Business Center内）
• 電話：+1 808-583-2492　　　　　　　　　　
• 営業日：火～土曜
• ランチ：11:30〜14:30（火〜金曜のみ・土曜はランチ営業なし）
• ハッピーアワー：16:00〜17:30（火〜土曜）
• ディナー：17:30〜20:30（火〜金曜のみ・土曜はランチ営業なし）
• 定休日：日・月曜 　　　　
• 料金：ランチ$30〜、ディナー$100〜　
• 公式サイト：蕩 TORO　　

行列の絶えない海鮮丼｜とと家「TOTOYA」

昨年カイムキにオープンし、今年の6月には2店舗目をアラモアナ・センター近くにオープンした行列の絶えない人気店。

豊洲から直送しているという新鮮な海鮮をふんだんに載せた海鮮丼（ネギトロ、ウニ、いくら、蟹などを選べる）には、あおさの味噌汁が無料でついてきて、物価高のハワイではリーズナブルな印象の価格帯。

2店舗に増えてからは以前ほどではないものの、ランチ・ディナーどちらの営業時間もピーク時には並ぶことを覚悟して訪れてください。

＜カイムキ店の外観＞

＜ネギトロ丼　松　$29.95（醤油卵は追加＄5）＞

とと家（Totoya）

カイムキ店

• 住所：1127 12th Ave, Honolulu, HI 96816, United States（カイムキ店）
• 電話：+1 808-600-5017（カイムキ店）
• 営業日：火～土曜
• ランチ：11:00〜14:30（カイムキ・アラモアナ両店共通）
• ディナー：17:00〜20:30（カイムキ・アラモアナ両店共通）
• 定休日：なし　
• 料金：$20〜　
• Instagram：とと家（Totoya）

アラモアナ店

• 住所：436 Piikoi St SUITE B, Honolulu, HI 96814, United States（アラモアナ店）
• 電話：+1 808-260-4492（アラモアナ店）

まとめ

ハワイの寿司文化は、いま確実に進化しています。ローカル食材と日本の技を融合したおまかせスタイルは、旅の中で特別な夜を演出してくれる最高のご褒美ディナーとなるでしょう。

そして、心まで満たされる刺身ランチ、気取らず味わうローカルの海鮮丼など、それぞれのお店に、それぞれのこだわりと物語があります。次回のハワイ滞在では、色々なお店を巡って、あなたのお気に入りの一軒を是非見つけてください。

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