いくつ知ってる？地元民が愛する"ちょっとディープな名古屋めし"5選

味噌カツや手羽先だけが名古屋めしじゃない。地元の人に長く愛されながらも、観光客にはまだ知られていない"ディープな名古屋の味"があります。

駅の立ち食い味噌きしめんから、味噌カツ×あんかけスパの異色コラボ、薬膳ラーメンやえびかつ、肝入りひつまぶしまで。

名古屋めしの奥深さは、ほんの少し視点を変えるだけで見えてきます。今回は、地元民が足繁く通う"ディープな名古屋グルメ"を厳選してみました。

目次

• きしめん 住よし　味噌きしめん｜味噌煮込みとは違う！通好みの一杯
• スパゲティハウスチャオ JR名古屋駅太閤通口店　味噌カツあんかけスパ｜インパクト抜群の限定あんかけスパ
• 総本家 好来道場　好来系ラーメン｜薬膳ラーメンと呼ばれる滋味深い一杯
• 百年亭　えびかつ｜梅マヨと青じそが決め手の忘れられない味
• うな富士　肝入り上ひつまぶし｜至極のひつまぶしにアクセントを添えて

きしめん 住よし　味噌きしめん｜味噌煮込みとは違う！通好みの一杯

名古屋駅の名物といえば、立ち食いきしめん「住よし」。数あるメニューの中で、通好みの一杯が「味噌きしめん」です。

名古屋らしい濃い味噌スープに、白菜やシイタケ、鶏肉、ネギ、卵が入った具だくさんの一杯。見た目は味噌煮込みうどん風ですが、口にすれば全くの別物です。 麺はしなやかで柔らかく、スープを含ませながらするりといただくタイプ。

コシのある味噌煮込みうどんとは対照的で、スープの軽やかさとともにすっきりと楽しめます。手早く食べても満足感があり、旅の合間にもぴったり。仕上げに卵を崩せば、味がまろやかに変化して至福の瞬間が訪れます。

きしめん 住よし

• 住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋駅構内
• 営業時間：7:00～20:30（L.O.は20:20）7:00～21:30（L.O.は21:20）店舗による
• アクセス：名古屋駅構内

スパゲティハウスチャオ JR名古屋駅太閤通口店　味噌カツあんかけスパ｜インパクト抜群の限定あんかけスパ

JR名古屋駅の「うまいもん通り」に店を構える「スパゲティハウスチャオ JR名古屋駅太閤通口店」。名古屋らしい一皿を楽しみたいなら、ぜひ試してほしいのが「味噌カツあんかけスパ」。

スパイシーなあんかけスパ（カントリー）の上に、豪快な味噌カツが乗るインパクト抜群のメニューです。 甘辛い味噌だれとピリ辛のあんが織りなす味のコントラストが、食欲をどんどん引き立てます。

カツはボリュームたっぷりで、噛むほどにジューシー。野菜がたっぷり入ったあんかけスパは、トマトや玉ねぎの甘みが引き立ち、優しい味わい。辛さも控えめで、老若男女問わず楽しめる名古屋らしい逸品です。

スパゲティハウスチャオ JR名古屋駅太閤通口店

• 住所：愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番4号 名古屋駅構内
• 営業時間：11:00～23:00（終日全席禁煙）　※閉店60分前でオーダーストップ
• 定休日：年中無休
• 電話番号：052-571-8625
• アクセス：JR名古屋駅構内

総本家 好来道場　好来系ラーメン｜薬膳ラーメンと呼ばれる滋味深い一杯

名古屋市民でも知る人ぞ知る「好来系ラーメン」。鶏がらと豚骨、野菜を煮出し、ライトで優しい味わいながら、深みを備えた淡麗系ラーメンは、多くのラーメンマニアを虜にしています。そんな好来系の元祖は「総本家 好来道場」です。

今なお創業当時の佇まいを守っており、好来系ファンの聖地となっています。おすすめはスタンダードな「松」です。鶏ガラ7割、豚骨3割の黄金比率、野菜の優しい旨味が溶け出したスープは、食べ進めるごとに染み渡っていくような味わい。

スープがあっさりとしていることで、麺の香りまでしっかり感じられます。途中で、高麗人参酢を入れることで、鮮やかに味変され、滋味深さが増していくのがポイント。薬膳ラーメン元祖の味を堪能しましょう。

総本家 好来道場

• 住所：愛知県名古屋市千種区春岡通6丁目1-16
• 電話：052-735-3655
• 営業時間：11:00～14:00
• 定休日：日曜
• アクセス：地下鉄桜通線・吹上駅から徒歩約5分

百年亭　えびかつ｜梅マヨと青じそが決め手の忘れられない味

名古屋めしといえばジャンボエビフライが挙がりますが、実は"えびかつ"も隠れた名物のひとつ。そんなえびかつを味わうなら、天白区の住宅街に店を構える「百年亭」がおすすめです。

大きな海老を6尾使って揚げたかつを、4枚に切って提供されるえびかつ。表面はサクサクとしており、中の海老はぷりぷり。そして、海老と衣の間に挟まれた青じそが風味のアクセントを生んでくれます。

そんなえびかつにつけるのが、自家製の梅マヨソースです。甘酸っぱい梅の風味が、マヨネーズと絶妙な相性を見せてくれます。極めつけは、セットにつく梅ご飯の上に乗せて。ほのかな酸味のあるご飯と合わされば、一層えびかつ&梅マヨネーズの美味しさが引き立ちますよ。

百年亭

• 住所：愛知県名古屋市天白区植田本町2-1001
• 電話番号：052-802-1207
• 営業時間：11:30～14:00、17:00～21:00
• 定休日：水・第2火曜
• アクセス：地下鉄鶴舞線・植田駅から徒歩約15分（駐車場有り）

うな富士　肝入り上ひつまぶし｜至極のひつまぶしにアクセントを添えて

歴史の趣を感じる空間で極上のうなぎを楽しめる「うな富士」さん。特におすすめなのは、限定の「肝入り上ひつまぶし」。丸いお櫃にたっぷり盛られたご飯の上には、うなぎがたっぷりと敷き詰められ、その上に山のように肝焼きが乗っています。

その圧倒的なボリュームは、一般的なうなぎ屋のものより"3割以上大きい"特大青うなぎを使用しているからこそ。目の前に届いた瞬間の感動は、「うな富士」ならではの体験です。

うなぎは香ばしい皮にほんのり焦げ目がつき、ふっくらとした身からは脂がじんわりと染み出します。

裂きから焼き、そしてタレに至るまで、すべてが職人の技術で仕上げられているのが魅力です。さらに、うなぎの肝焼きは、香りとともにほんのりとした苦味が味わいに深みを与える絶妙なアクセントとなっています。

うな富士

名古屋市内には6店舗のお店があります。
炭焼 うな富士 本店、炭焼 うな富士 白壁別邸、炭焼 うな富士 天白別邸、炭焼 うな富士 名駅店、炭焼うな富士 名古屋駅太閤口店、《暖簾分け店》鰻う おか冨士

• 公式サイト：炭火焼き うな富士

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