イスタンブールで人気のアナトリア&コーカサス料理店

移り変わりの激しいレストラン業界

昨今、経営が厳しいのはどの世界でも同じでしょうが、トルコのレストラン業界も例に漏れずその一つ。評判のレストランでも数年で閉店に追い込まれるのがほとんどです。賃料の高さや、シェフの引き抜きなど理由は色々あるのでしょうが、厳しいと言われるこの業界で、長く愛されているお店をご紹介したいと思います。

アナトリア&コーカサス料理

イスタンブール新市街ベイオールにあるここficcin（フッチン）はアナトリア&コーカサス料理のレストランです。イスティクラル通りにほど近い路地裏にある名店。

久しぶりに訪れたこの日は、寒さ厳しい上に大雨でしたので、予約なしでも大丈夫だろうと思っていたのですが、残念ながら満席でしばらくしてからやっと席に着くことが出来ました。地元のトルコ人にも人気ですが、外国人客も多くいつも賑わっているお店です。画像は、コーカサス地方の少年。

アナトリア、つまりはトルコの伝統的料理や地中海料理を指し、コーカサスは、コーカサス山脈地方の料理を指します。幅広くこうした料理を提供しているのも人気の理由でしょう。

前菜の種類も多く、こうしたところはあまりハズレもないのです。

ギリシャ風地中海サラダ。白チーズ（フェタチーズ）やオリーブがたっぷり入っているのが特徴で、オリーブオイルとレモンのさっぱりとした味付けです。パンに乗せて食べてもグッド。

トゥレンチョルバス。チキンとトマトのスープ。こちらの名物です。素材の味がしっかりしていて、とても美味。

チェルケズタヴゥと言われる、トルコでは有名なコーカサス料理の一つ。チキンの胸肉とクルミ、スパイスなどをペースト状にしたもの。
パンにつけて食べると美味しい！前菜やサラダが美味しいのが、トルコのテーブルです。メインが来るまでの時間も良いんです。

名物のコーカサス料理、ペイネルリマントゥ。チーズのラビオリです。

チーズの塩気と、もっちりとした食感で美味しいです。

こちらは、パタテスリマントゥ、ジャガイモのラビオリ。こちらの方が、トルコでは一般的なコーカサス料理ですね。ニンニクが効いたヨーグルトソースと合わせて食べると、とっても美味です。

今回は、コーカサス料理が多かったのですが、トルコ料理や地中海料理、ケバブも豊富ですので、大人数で色々シェアして食べたい時にもオススメです。面白いのが、このお店通路を挟んで数店同じお店があります。全部同じお店ですが、内装などが違います。雰囲気の良い席をゲットしたい場合は、要予約です。人気店ですので、週末は満席の確率が多いです。ご予算は、一人当たり1,500～2,500円程度とリーズナブルなのも良いですよ。