たびこふれ

イスタンブール一人気のステーキハウス

記事投稿日:2013/01/31最終更新日:2018/03/01

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ここ数年、イスタンブールではケバブの代わりにステーキハウスが人気です。羊の扱いはお手の物でも、宗教上食べ物には長く火を通すトルコ人の食文化では、かつて脂身の少ない牛肉はどんな高級料理店でもぱさついて味気ないものでしたが、ステーキハウスの流行で、羊だけでなく牛肉もおいしく食べられる店が増えました。

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中でもエティレルのメインストリートにあるNUSR-ETは、この夏最も稼いだといわれる店に。2010年オープン以来その味には定評があり、瞬く間にメインストリートに600平方メートルの店を構える人気店に。平日であろうとほぼ満席の日が多く、大人数ではほとんど当日予約は無理。入り口のバーには、飛び込みでやってきて順番待ちをするカップルや少人数のグループで、いつもあふれんばかりです。

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店の名前は若いオーナーの名前でもあります。Nusretは男性の名前としてよくあるものなのですが、この名前の最後のETだけを取り出してみると、肉、の意味になります。彼が、肉料理を扱うのは運命なのかもしれませんね。昔の小さな店舗の頃は、毎日お客様のテーブルで肉をカットしたり、調理したりするショーを自ら行っていましたが、最近は毎日でもないみたい。実はアンカラ支店やイスタンブールベベック地区によりカジュアルなグルメハンバーガーショップもオープンしたので、そちらにも顔を出したりして忙しいのかもしれません。

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シンプルかつスタイリッシュなウッドスタイルと評されるインテリアの中、イマドキのトルコ人たちの楽しみ方を観察するのも楽しいかもしれません。

Nusret-Et Steakhouse Etiler

Nispetiye Caddesi No:87 Etiler-Beşiktaş-İST
TEL: 0212-358 30 22 begin_of_the_skype_highlighting



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高谷一美
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