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ニューヨークの夏といえばコレ！（食べ物編）
ニューヨーカーに、「夏の食べ物は？」と聞くと、ほとんどの人が「スイカ」と答えます。これは日本とあまり変わりないですね。
夏になるとスーパーの入口付近に、大きなスイカがゴロゴロと積み上げられます。
しかし、アメリカ独特の夏の食べ物はというと、やはりバーベキューでしょうか。
アメリカでは、夏の始まりと言われる６月のメモリアルデーから、つい先日終わった独立記念日、夏の終わりと言われる９月のレイバーデ―まで、夏の祝日には庭でバーベキューをするのが定番です。
祝日だけでなく、人が集まればバーベキュー。集まらなくても、家族だけでバーベキュー。
一軒家に暮らす人は、必ずといっていいほどバーベキューグリルを持っていて、夏は、ハンバーガーを焼くのも、ホットドッグを焼くのも庭に出したバーベキューグリルだったりします。
日本にもバーベキューグリルを持っていてビーチやキャンプでバーベキューパーティーをする人たちはいますが、あれはだいたい焼肉ですよね。でも、アメリカの場合、バーベキューと言えば主に豚肉のスペアリブ。
それでもやはり、地方やそれぞれの家庭によって、グリルする肉の種類は様々です。
スーパーに行くと、こんな塊のお肉が売っています。
このままグリルの上で焼いて
焼いてから骨の間にナイフを入れて切り分けます。
料理法も各家庭色々なので、最初から切り分けたお肉も売っています。
すでに味付け済みで、焼くだけのものも。
ソーセージも、バーベキューでは人気のメニュー。
これは、イタリアンソーセージです。
左のお肉は、バーベキューチキン。
これは、さばいたものを焼いていますが、丸ままのチキンが焼けるグリルだって、ちゃんとあるんですよ。
とうもろこしも焼かないとね。
もう一つ、忘れてならないのはバーベキューソース。バーベキューソースは、バーベキューの命。
バーベキューソースにも地方や各家庭により特色があり、ビネガー主体のものやトマト味、マスタード味など様々です。
先祖から代々受け継がれた秘伝のバーべキューソースがある家庭なんてのも珍しくありません。
これは、市販のバーベキューソース。
バーベキューは、家庭だけでなく、市内各所にあるバーベキューレストランなどでも１年中食べられます。
このお店のものは、食べる時にリブを自分で切り分けるスタイル。
付け合わせも色々。
ポテトサラダやコールスロー、ビーンズなど。
これはマッシュポテトとベジタブルソテー。
甘いコーンブレッドも定番です。
マンハッタンで１番有名なのは、ダイナソー・バーベキュー（Dinosaur Bar-B-Que 700 W 125 St）。
地下鉄１トレインに乗って１２５丁目駅で降り、西へ３分ほど歩いたところにあります。
これは骨を取って食べやすくしてあるプルド・BBQポークとBBQブリスケットのコンボ。
付け合わせは、ポテトサラダとブラッセルスプラウト。ブラッセルスプラウトは、この日のスペシャルメニューだったのですが、ない日もあります。
夏にニューヨークにお越しの際は、是非、本場のバーベキューとキリっと冷えたビールで、アメリカの夏を体験して下さい。
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ナツコ・Ｈ
- 世界で活躍するジャズ奏者の夫のマネージメント、CD収録曲の作曲を手がける。NYの日系新聞でニュース記事執筆中。法律翻訳家。93年よりNY在住。
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