ハワイで美味しいローストチキンを食べるなら、マウイマイクスへぜひ！

※編集部註：2019年11月、加筆修正をいたしました。掲載写真は初出時（2015年6月）の提供です。
「マウイマイクス（Maui Mike's）」は、こだわりの詰まったフリフリチキン（ローストチキン）専門店。2019年現在、ワヒアワ本店とカイルア2号店が営業しています。ハワイの人々をトリコにする秘密の味とは何か？行列してでも食べたい、ハワイのチキンを試してみませんか？

1.　マウイマイクスのチキンは行列してでも食べたい！？
2.　マウイマイクスの豪快な調理風景をチェック！
3.　マウイマイクスのチキンは、どうして人気？
4.　人気のチキン・ポテトのコンボでお腹いっぱいに♪
5.　スタッフの笑顔と一緒にチキンをサーブ

1.　マウイマイクスのチキンは行列してでも食べたい！？

オアフ島のワヒアワで誕生したマウイマイクスは、出来立てのローストチキンで有名なお店。もともとはプロサーファーであるオーナーが、健康的でおいしいものを食べさせたい！と、家族や友人にローストチキンをふるまったことがはじまりだったそう。

ワヒアワにできた本店はノースショアへ向かう地元の人々はもちろん、旅行者も集まる人気店となりました。さらに、2017年にはカイルアの2号店が誕生。ワイキキに滞在する旅行者に嬉しい立地で、ローストチキンが食べられると評判です。

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2.　マウイマイクスの豪快な調理風景をチェック！

＜長い串を使って、人の頭ほどもあるチキンを一度に調理！＞

マウイマイクスでの調理工程は、一羽まるごとのチキンを大きな鉄串に何羽も刺し、これを一度にローストすると言う、何ともアメリカンな豪快さ。日本のお店ではなかなか見かけられない（※）のではないでしょうか？お店を訪ねたときは、ぜひカウンター越しに厨房の様子をうかがってみてくださいね。

※編集部註：日本にもマウイマイクスが出店していましたが、2019年現在は撤退していることを確認しています。

＜じっくりローストすることで皮はパリパリ、中はジューシー！＞

3.　マウイマイクスのチキンは、どうして人気？

豪快なビジュアルの調理工程ですが、気になるチキンのお味は繊細な素材選びや品質のこだわりによって作り出されています。

まず、素材として使用する鶏は100%新鮮でナチュラル。肉の冷凍保存は行っていないとのこと。また、ステロイドや抗生物質、添加物などを鶏のエサなどに使用しないことを宣言しています。そして、放し飼いでのびのびと生育させるなど、育てる環境にもこだわりがあるのです。

そして、チキンには10種類以上のスパイスを用いたシーズニングをまぶし、店内にあるロティサリーマシンの中で2時間かけて焼き上げています。じっくり焼き上げることで、外側はパリっと中身はジューシーなままという、理想的な仕上がりになるんですね。

「量が多いと思いつつも、美味しくてペロリといけてしまう」「チキンがあまり好きではなかったけれどここは美味しい！」「脂っこすぎるわけではなく、パサパサし過ぎてもいなくて絶妙」と、ローストチキンに対するイメージが変わるような評判があるのも納得です。

次の項目ではマウイマイクスの看板メニューである、チキンのコンボセットをご紹介しましょう！

参考：マウイマイクス公式サイトabout us（外部サイトに遷移します）

4.　人気のチキン・ポテトのコンボでお腹いっぱいに♪

＜ボリュームたっぷりのチキンとポテト。＞

人気のコンボメニューはフライドポテトまたはライスに、特製ディッピングソースが付くというもの。チキンの大きさやドリンクの有無、ソースの種類などが選べます。また、チキン丸ごとではなく、ほぐしたむね肉をサンドイッチと組み合わせたものも。2019年11月時点で確認できるのは、以下の通りです（全てワヒアワ店・ドリンク付き価格を参照しています）。

クォーターサイズのチキンコンボ（$8.39）
ハーフサイズのチキンコンボ（$10.69）
チキンの胸肉をほぐしたもののコンボ（$9.39）
チキンの胸肉とチェダーチーズのサンドイッチコンボ（$10.59）
ベーコンとチェダーチーズのサンドイッチコンボ（$11.29）
チキン、チェダーチーズ、ベーコン、チリソースのサンドイッチコンボ（$11.39）

当記事初出時（2015年6月）から1～2ドル値上がりしてはいるのですが、それでも$10以下のメニューがあるのはありがたいところ。物価の高いハワイにおいては、リーズナブルにお腹いっぱいになれると言えるでしょう。

チキンはかなりのサイズがあるので、他の方が頼んでいるのを様子見しながら、ご自身のお腹と相談してオーダーするのがおすすめ。チキンに付けられるディップソースは、以下の7種類です。

BBQ-スイート
BBQ-スモーキー
ラバ・ホット
ブレイジン・チリ
ハニーマスタード
テリヤキ
ランチ（ランチドレッシング）

このほか、コールスローやベイクドビーンなどのサイドメニューもあります。複数人で食べにきたときは、いろいろなコンボやサイドを選んでみてはいかがでしょうか。

参考：マウイマイクス公式サイト-ワヒアワ店Menu（外部サイトに遷移します）

5.　スタッフの笑顔と一緒にチキンをサーブ

＜満面の笑顔と一緒に、焼き立てのチキンをどうぞ！＞

チキンが美味しいことはもちろん、明るいスタッフの皆さんによる対応もマウイマイクスが持つ魅力のひとつ。観光で疲れてしまっても、お店に立ち寄ればきっと元気になれるはずですよ！

＜ボリューミーなチキンを毎日焼き上げています。＞

団体での来店もウェルカムです

＜みんなで記念撮影！＞

マウイマイクスは団体での入店を歓迎しており、大勢でも大丈夫というのも嬉しいポイント！当記事初出時（2015年6月）頃は、ローカルなワヒアワにお店がありながら、その評判を聞きつけて日本からの旅行者も訪ねてくることが多かったそう。2019年11月現在はカイルアにもお店があるため、さらに立ち寄りやすくなったのが嬉しいですね。

＜軍人のみなさんにも人気です。＞