フランスパンの歴史！1905年創業の小麦粉製粉工場「ムーランドゥヴェルサイユ」

フランスっと言ってまず思いつくのは美味しいパン、ケーキ、クレープ、チョコレートなどのスイーツ。フランスの街を歩いていると美味しそうなBoulangerパン屋さん、Patisserieケーキ屋さんがそこここにあり、どこも、どれも美味しそうでついついお店の前で立ち止まってしまいます。

フランスで一番有名なパン！っといえばパリ発祥と言われるフランスパン。

小麦粉、塩、水、イーストっといたってシンプルな材料で作られるパンで、フランスではバゲットと呼ばれ、フランスの家庭ではほぼ毎日食卓に用意されます。

またレストランでも食事を注文すると必ず切り分けられたバゲットがテーブルにサービスされます。

街中ではバゲットを抱えた人をよく見かけ、そして何もつけずにそのバゲットをちぎって食べている姿をよーく目にします。

日本でのフランスパンのイメージは味気がなく、固くて噛み切りにくい、っという印象で、街中でちぎって食べている人を見るといつも「何もつけずに食べて美味しいのかな？」「噛み切りにくくないのかな？」っと思っていましたが、とんでもない！

焼きたてのフランスのバゲットは驚くほどサクサクしていて、中はふんわり。焼きたては特に家まで我慢するのがもったいないほどで、ついついちぎって食べてしまい、家に帰る頃には半分、なんてことも多々あるほどの美味しさです。

またフランスの定番おやつのクレープも日本のクレープとはまた違ったもちもちしているような食感の生地でチョコクリームやジャム、ハチミツを塗って食べるとやめられない美味しさで一人で何枚でも食べれてしまうほど。クロワッサン、パンオショコラも表面はサクサク、パリパリなのに、噛むとモチっとふわふわしていてやめられない美味しさです。そのパンやクレープの美味しさの鍵を握る小麦粉。

パン屋さん、ケーキ屋さんなどの業者に直接卸している小麦粉の製粉工場がヴェルサイユにあります。美味しいパン、クレープ、ケーキを作りたいなら「Moulins de Versaillesムーランの小麦粉」ぜひ味わって見ませんか。

小麦粉製粉工場「ムーランドゥヴェルサイユ」へのアクセス

Moulins de Versaillesムーランドゥヴェルサイユ製粉工場の直売店はGare de Versailles-Chantiers ヴェルサイユシャンティエ駅の並びにある建物で、徒歩1分の場所。ヴェルサイユシャンティエ駅の建物を出てすぐ右手に下に降りるエスカレーターがあります。そこを降りて道なりに少し歩いた角にある建物がMoulins de Versaillesの製粉工場の建物になります。

一番簡単なパリからのアクセスはパリのモンパルナス駅（Gare-Montparnasse）からN線で各駅停車で約30分、急行で約15分です。ヴェルサイユシャンティエの駅からヴェルサイユ宮殿までは歩いて15分なので宮殿観光の際に立ち寄ると2箇所立ち寄れるのでオススメです。直売店は大通りに面したパン屋さんの隣の小さなドアが入り口になります。

製粉工場「ムーランドゥヴェルサイユ」の歴史

オーナーのChaudé一家は1905年、水車を使わず蒸気で小麦を粉砕する小麦製粉工場をヴェルサイユに建設し、蒸気式の製粉工場の経営を始めました。その後1937年に小麦粉を粉砕する機械を蒸気から電気式に変え、100年以上経った今もなお、同じ地で家族経営で続けているこの辺りではとても有名な老舗Moulins de Versailles製粉工場です。