目次

• ケバブも色々
• イスタンブールに来たらぜひここへ！
• Güvenç Konyalı 詳細

ケバブも色々

トルコの名物はケバブですが、シシケバブ（肉を串で刺したもの）や、日本でもよく見られるドネルケバブ、その他にはひき肉を平たい串につけて焼いたものや、辛さや味付けも様々で地域でもかなり変わってきます。

今回ご紹介するのは、コンヤ名物のフルンケバブです。フルンとはオーブンとか石窯と言う意味で、その名の通りオーブン焼きのケバブのこと。当然時間も手間もかかりますので、一般的なケバブ屋ではあまり目にしないメニューです。

イスタンブールに来たらぜひここへ！

イスタンブールで有名なフルンケバブ屋のGüvenç Konyalı（ギュベンチ コンヤル）。

店内はトルコの有名人やメディアに取り上げられた写真などがいっぱい。

シルケジ駅のそばにあり、エジプシャンバザールなど観光地にもほど近いので、旅行者の方々にもオススメです。もちろん地元トルコ人にも、長く愛されているお店で1988年からここで商いをされており30年以上も続いています。店内には大きな石窯もあり、そこで焼きあがる様子を拝見するのも。

こちらで人気のメニューは、フルンケバブとエトゥリエクメキ。エトゥリエクメキは、ひき肉のピデ（トルコのピザ）です。店名にあるコンヤルというのはコンヤ地方のという意味で、どの料理もコンヤの名物です。

ここのエトゥリエクメキはひき肉ではなく、肉を塊から細かく切って使っているこだわりの品。肉の味もしっかりしてて、生地も弾力があり、なかなか食べ応えがありました。

そしてメインのフルンケバブ。こちらは羊肉のリブ肉になりますが、モモ肉など部位の違うケバブもあります。どれも骨を持ち上げただけで肉がホロホロと崩れる柔らかさです。

羊肉は苦手......という方もいると思うのですが、トルコの美味しいケバブ屋のお肉はそれほど臭みもなく、ジューシーでとても美味です。ぜひ、食べていただきたい一品です。ご予算は一人80リラ（約1,400円）程。この他にも、今回ご紹介できなかったのですが、オクラのスープも有名です。

Güvenç Konyalı 詳細

• 住所：Ankara Caddesi, Hoca Paşa Hamam Sokak No:4 Sirkeci - Fatih - İstanbul
• 電話：+90（212）527 52 20
• HP：http://guvenckonyali.com.tr/