目次

• chips mayai／チップスマヤイとは
• 材料（1人分）
• 作り方
• このお料理にまつわるエピソード

chips mayai／チップスマヤイとは

フライドポテトに溶いた卵液を注ぎ、フライパンでよく焼いたオムレツ。

• 料理を作った人：ドゥラさん（Mr.Dula)
• コックさんになって5年のドゥラさんは、近所のレストランで働いています。陽気でお茶目な若手シェフです。
• 日本での実現可能度：★★★★★

＜手際のいい若手シェフ、ドゥラさん。＞

材料（1人分）

＜ジャガイモと卵、たった2つでできます。＞

材料

• じゃがいも ......................................................... 大1個（もしくは一掴み）
• 卵 ...................................................................... Mサイズ2個
• ケチャップ ......................................................... お好みで

ポイント

・じゃがいもは市販のフライドポテトでもOK。

作り方

• １．じゃがいもを素揚げして、フライドポテトを作る。（買ってきた場合は省略）
• ２．油を広げたフライパンにプライドポテトをのせる。
• ３．溶いた卵を２のフライパンのフチから注ぐ。
• ４．卵が固まったらひっくり返し、フライ返しで抑える。
• ５．乾いてきたらもう一度ひっくり返し、形を整える。
• ６．お皿に盛り、塩かケチャップをかけていただく。

＜ホクホクしたポテトとカリッとした卵の絶妙なハーモニー！＞

作り方のコツ

ひっくり返すときに不安であれば、お皿に移して返してください。
卵が乾いてきたら、ひっくり返しドキです。

このお料理にまつわるエピソード

タンザニアの子どもたちに一番好きな食べ物は？と聞くと、必ず「フライドポテト！」と返ってきます。その大好きなポテトを卵で包んだチップスマヤイは、軽食として子どもから大人までよく親しまれています。こちらでは一般的に炭を使って料理するので、さらに素材本来のおいしさがぐっと引き出されます。
時間がない時でも、フライドポテトさえあればお腹いっぱいになるチップスマヤイがすぐにできちゃいます。ささっと栄養補給できるちょっと変わったオムレツ、朝食やおやつにいかがでしょう？