トルコの肉ブーム！

トルコといえばケバブですが、この数年、伝統的なケバブではなくステーキやハンバーガーがかなりブームです。繁華街では必ずと言って良いほど、ステーキハウスやハンバーガー専門店が出来ました。トルコ料理に頑なだったこの国が変われば変わるものだと思いますが、在住外国人としては、ケバブばかりでは飽きてしまうのでありがたい限りです。

トルコは、肉の質は良いのですが、脂身を嫌う傾向があります。赤身がメインで、サシが入っている肉は嫌われます。そうすると、肉の柔らかさがなく、噛みごたえのある肉が多くなるので、私はあまりトルコの牛肉は好きではなかったのです。脂身の旨味が好きな日本人からすると、少し物足りないわけですね。

それが、昨今は熟成肉まで出回るようになり、これまでは噛み切れなかったステーキが柔らかいサーロインに変わり、色々な肉が手に入るようになりました。やれば出来るのね、と驚く肉ブームです。

牽引どころとしては、日本でもご存知の方もいるかと思いますが、NusrETのオーナー：高いところから塩を振るお髭とサングラスのおじさま、トルコ人ヌスレット・ギョクチェ氏は、何度もメディアで報道されています。

世界各国への出店も相次いでおり、勢いは止まりそうもありません。

こだわりバーガーに舌鼓

そうした中、この数年のトルコの肉ブームのおかげで、ファストフードではない美味しいハンバーガー店も多くなりました。

トルコにファストフードが来たのは20年ちょっと前。これまでずっと、ファストフードが幅を利かせてきたのですが、やっとここでも本物志向のお店が増えてきたのは、人々の生活が少し変わってきたということかもしれません。

我が家のご近所にも美味しそうなハンバーガー店が出来たので、早速足を運んでみました。

メニューはかなり豊富で、目移りします。

これなんて、凄いボリューム！オーブンでじっくり焼き上げたリブロースがこれでもかと乗っています。

各国のテイストバーガーもあり、ハンバーガーひとつで600円から1,000円程度。ポテトと飲み物のセットで1,000円から1,300円程度なので、クオリティから考えるとかなりお得な気がします。

それぞれのメニューごとにバンズも変えていたりして、こだわりが見て取れますね。

面白いメニューとしては、こちらの左側のエンギナルバーガーです。エンギナルとは、アンティチョークのことで（ヨーロッパのマーケットでは、ポピュラーな野菜）、健康志向の人のために、バンズをエンギナルに変えたものです。

既にハンバーガーではない気がしますが、美味しそうです。ポテトもフライではなく、ベイクドポテトにチェンジしています。

この日は食べませんでしたが、次はこれを試してみたいです。

さて、注文したのはメキシカン。パラペーニョが乗ったピリ辛です。

こちらは、インディアン。ソースがほのかにカレー味。

どちらもボリュームあり、肉の味がしっかりしてて美味。噛みしめるほどにジューシーさが口の中に広がります。バンズも美味しい！これで、この値段なら価値ありのハンバーガーです。ポテトには、好みでチェダーチーズをかけてくれます。これも、美味しいのでオススメ。

夕方前の午後3時に行きましたが、結構お客様もいて賑わっている様子。

移り変わりの激しいトルコの飲食業界ですが、願わくば長く続いて欲しいものです。

トルコ料理も美味しいですが、ご旅行中ちょっと飽きてしまった時は、トルコのステーキハウスやハンバーガー店もありです。ぜひ、お試しを！

Cozido Burger

住所：Bahçeşehir 2. Kısım Mah. Süzer Bulvarı 47/K　Istanbul
公式サイト：http://www.cozidoburger.com/