粉もの大好きトルコ人

トルコにお越しになったことがある方なら絶対頷くと思いますが、トルコのパン類は本当に美味です。どこで食べても、とにかく美味しい。普段食べるパンは、外はカリカリで中はもちもち。

その他にも様々なパンがあります。小麦粉が違うのか？わかりませんが、トルコ人は無類の粉もの好きです。

特に中央アナトリアは、美味い！

そんなトルコの中でも、内陸部の中央アナトリア地方は、パンやピデ（舟形の細長いピザのようなパン）が抜群に美味しい土地柄です。トルコ全土で小麦生産はしていますが、特によく作る地域というのもあり、食文化にも大きく根付いてきたということもあるのでしょう。そんな地域の特徴的なピデをご紹介します。

驚くべき長さのピデ

中央アナトリアに位置するコンヤは、こんな驚くべき長さのピデがあります。トルコでは、ピザ（トマトソースのない具を乗せたもの）をピデと言い、これは通常、クイマルピデ（ひき肉のピデ）と呼ばれますが、コンヤは独特でこれをエトゥリエキメッキ（肉入りパン）と呼びます。

1メートル以上はありまして、こんな特別な板の上に乗せて運ばれてきます。面白いのは、どこでもこうして少し高めに配置してくれることです。板の下には、サラダや他メニューを置いていますので、邪魔にならずに取れるわけです。

ピデだけだと足りませんので（トルコ人的には）、サラダなども必ず頼みます。

そして、ピデにはこれ。アイランという塩味のヨーグルトドリンクです。これが、肉料理やこういうピデには最高に合います。泡がいっぱいある方が美味しいのです。

トルコの普通のピデは、もっと厚みがあって短くしっかりとした食べ応えがありますが、これは薄くサクッとしてるので、一枚分位は食べられると思います。付属のレモンを絞って食べるのがオススメです。

トルコ人などは、これを２枚くらいペロッと食べてしまいます。これ、見た目に反し実は高くありません。一枚10リラ：300円位で食べられるお得なピデなのです。

エトゥリエキメッキは、コンヤが本場ではありますが、イスタンブールでもコンヤ料理のレストランなどで食べることができます。この長さ、お店によってはもっと長い場合もあり、写真映えは抜群です。もちろんお味も、とっても美味しいので、トルコへお越しの際はぜひ食べてみてください。