スウェーデンで最も歴史のある"硬いパン"として知られるライ麦ベースのKnäckebröd(クネッケブレッド)。北欧独特の乾燥した気候に適していて栄養価が高いことから、1000年以上前のヴァイキングが航海時に食べていたとも言われています。

photo by Wikimedia Commons

クネッケブレッドは低カロリーで食物繊維が豊富な上、パリパリの食感が特徴。基本的にはスープや魚料理のつけ合わせとして、チーズ・ハム、バター、キャビアなどをつけて食べます。

最近は白ゴマがまぶしてあるタイプが登場したり、味が薄いので多種多様な食べ方が可能。朝食からパーティーまで大活躍します！

そんな数多くあるクネッケブレッドの中でも有名なブランドがLeksansknäckebröd (レクサンズクネッケブレッド)。ダーラナ馬の可愛らしいパッケージがトレードマークです。

1920年代から現在までダーラナ地方のレクサンドで、厳選したライ麦と新鮮な水・酵母、独自のレシピによりこだわりのクネッケブレッドを作り続けています。

先日、レクサンドにあるLeksansknäckebrödの工場直営店に行ってきました。

さっそく店の入り口でダーラナへストがお出迎え！

アットホームな店内には、レクサンドのクネッケブレッドについての展示もあり、その歴史に触れながら買い物を楽しむことが出来ます。

円盤型のクネッケブレッドは、中央に穴が開いているのですが このように乾燥させるために穴が開いているそうです...、納得。

店内には、自社製のパンだけではなくキッチン用品や雑貨、そしてダーラナ地方の民芸品も販売されています。

クリスマスプレゼントやスウェーデンのお土産探しにも最適な場所！！！

そして店の奥へ･･･。そこには見渡す限りクネッケブレッドの箱が！イケアの倉庫を彷彿させます。

1キロ越えの箱でも105クローナ(約1,000円)と、まとめて買う場合はスーパーよりも断然お得。店に入る前に何箱も買っていく地元の人の姿に驚きましたが、それも頷けます。

ちなみに、倉庫の端にはアウトレット品も半額で販売されていました。

近年では時代のニーズに伴い、ピザ用やハート形のタイプもあります。レクサンドのクネッケブレッドも幅広い年齢層に向け、様々な形や味が楽しめるよう趣向を凝らしています。

そして倉庫で興味深いパッケージ発見！

Pumpa & Melonkärnor (かぼちゃとメロンカーネル)・Kantarell & Lingon (アンズタケとコケモモ)・Nässlor & Bovete (イラクサとソバの実)。一体どんな味がするのでしょうか。

こちらはクリスマス限定のクネッケブレッド。リーズ型のパッケージがとても素敵です！

「クネッケブレッドケース」も大量に売っていて、パンと同時に買うことが可能。これがあれば棚にも収納しやすそうです。

この日店内には色鮮やかな伝統工芸品や温かみのあるクリスマスグッズも豊富に陳列されていました。

無添加のジャムやコケモモジュースもずらりと並んでいます。

レジ付近にはLeksansknäckebrödオリジナルエコバックが！

クネッケブレッドは、スウェーデンのスーパーであれば大抵どこでも入手可能。しかしLeksansknäckebröd工場直営店では、割引価格でまとめて買うことが出来ます。ここでしか買えないオリジナル商品も多数あり！ダーラナ地方に来られた際にはおすすめのスポットです。

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【レクサンド クネッケブレッド直営店(LEKSANDS KNÄCKEBRÖD AB、bageributik)】

・レクサンドクナッケブレッドHP(英語)：https://www.leksands.se/bageributik/

・住所：Gärde stationsvägen 11、793 50 Leksand, Sweden

・直営店電話：(46)0247-44820

・営業時間：月曜～金曜(9時半～18時)、土曜(10時～15時)、日曜(11時～15時)

※12/24-25は休み

※12/26(11時～15時)、12/29(9時半～16時)、12/30(9時半～18時)、12/31(10時～15時)、

※2017年1/1(11時～15時)、1/5(9時半～18時)、1/6(11時～15時)

・アクセス: ストックホルム中央駅より高速鉄道(SJ)にてレクサンド駅(Leksand Station)まで約3時間、レクサンド駅よりバスの場合約20分

(Dakatrafik,277か255系統"Leksandsbröd"下車)

編集部註：本記事は2016年11月に公開しましたが、2021年4月に一部修正しています。