ナシチャンプルはインドネシアの代表的なごはんのひとつ。ナシ＝ごはん、チャンプル＝混ざる　という意味の通り、お皿にごはんと色々なおかずを盛り合わせた料理です。目の前にずらっと並んだおかずを見ながら、好きなものを好きなだけ盛り付けてもらえるのが楽しいんです！

レストランでもたまに「盛り付け済みのナシチャンプル」を見かけますが、地元グルメを楽しむなら、「自分で選ぶナシチャンプル」を食べにローカルのワルン（食堂）に行ってみましょう。

ワルンのナシチャンプルはほとんどが「食べた後に料金を告げられる制」です。この場合、外国人ということで相場の２倍くらい高く言われることもたまにあり、食べた後なので抗議しにくい部分もあります。そこで、幾らなのか分からずに食べるのは心配だ！という方は、「料金カード制」のワルンがおすすめです。

＜料金カード制のナシチャンプル屋さん＞

○　ワルン・ニクマット（クタ・バクンサリ通り）
○　ワルン・インドネシア（レギャン・ベネサリ通り）
○　ワルン・イブ・チナ（クタ・ラヤクタ通り）

今回ご紹介するのは「ワルン・ニクマット」（住所：Jl. Bakung Sari, Gg. Biduri No.6, Kuta）。ローカルにも外国人にも愛される老舗のナシチャンプル屋さんで、お店の人がイスラムなので豚肉はありません。場所はバクンサリ通り、バクンサリ・ホテルから徒歩１分の距離です。

＜ニクマットのおすすめポイント＞

①　人気店で混むものの席数が多いので満席になることはまずない
②　お店の人が日本語・英語が話せる
③　おかずの種類が豊富。肉・魚・野菜・豆腐など４０種類以上

バリが初めての方や、インドネシア料理に慣れていないにもおすすめのお店です。

＜時間帯＞

営業時間は朝８時半?夜９時までですが、「ナシチャンプルは朝か昼に食べるもの」なのでランチに行くのがおすすめです。夕方５時以降はおかずが少なくなり、また料理の回転が悪くなるので、衛生上の理由からも避けたほうがいいです。

＜おかずの種類＞

ナシチャンプルの魅力は、なんといっても好きなものだけを好きなだけ頼めるところ！バリ人経営のワルン、ジャワ人経営のワルンなど、お店によっておかずの種類・内容はことなりますが、ニクマットにはアヤムゴレン（鶏の唐揚げ）、テンペゴレン（テンペ揚げ）、カンクン（空芯菜の炒め物）など４０種類以上のおかずがあります。

＜注文方法＞

①　おかずがずらりと並んでいる陳列棚へ行き、列の最後尾に並びます
②　スタッフが丸いお皿に白ごはんを盛ってくれます
③　食べたいおかずを指差すとおばちゃんが盛ってくれます。「パニャッ（沢山）」と言うと多く盛ってくれます
④　好きなだけおかずを選んだら、「スダ（終わったよ）」または簡単に「オーケー」と言います。

※　辛いのが好きな方はここで「サンバル」というのを忘れずに！

⑤　スタッフが盛り付けたお皿と料金カードを渡してくれます
⑥　空いている席に座っていただきます！飲み物はスタッフに注文します
⑦　食べ終わったら会計に行き、料金カードを出し、飲んだ物を申告してお会計します

＜料金の相場＞

料金は選んだおかずの種類によって決まり、盛り付け終わった後にスタッフが料金カードを渡してくれます。野菜中心だと12,000ルピア（120円）～20,000ルピア（200円）くらいで、お肉や魚を入れるともう少し高くなります。どんなに高くても 40,000ルピア（400円）は超えません。超えたらかなりすごいです。

＜ヒント＞

・辛いものが苦手な方は「Not spicy」または「ティダ プダス」と伝えると辛いおかずを避けてくれます
・２～３万ルピアの支払いに１０万ルピア札を出すと嫌がられます。ワルンに行く時には少額の紙幣を持って行くのが吉です
・その場で食べた方が美味しいですがテイクアウトも可能です。注文する際に「Take way」または「ブンクス」と伝えましょう
・料金カードはナシチャンプルの価格です。飲み物の料金は別なので正直に申告しましょう

激安で美味しいナシチャンプルにぜひ挑戦してみてくださいね！それでは次回までサンパイジュンパ。