【岡山縣】當地小吃實在太美味了！推薦岡山美食介紹！

一年四季溫暖如春，放晴日數多、日照時間長的岡山縣，甚至有「晴天之國」之稱。拜良好的氣候之賜，岡山縣盛產各種美味食材，充滿了山珍海味。如此具有魅力的岡山縣，前往拜訪時絕不能錯過的美食在此一一介紹。

散壽司

散壽司是岡山縣代表性的鄉土料理，是一道於醋飯上繽紛盛上瀨戶內海捕獲的海味與當季盛產的蔬菜的美麗料理。據說發祥為江戶時代，備前岡山城的第一代城主：池田光政，為鼓勵質樸簡素的美德，宣布了一道「一餐為一湯一菜」的政令。而平民們為了反抗此儉約令，將所有的食材皆呈上飯稱之為「一菜」，可說是由庶民的智慧而誕生的料理。

在現代則發展為廣受岡山縣民歡迎的一道佳節料理，為節慶喜日時不可或缺的存在，豪華氣派的擺盤與當季生鮮食材，視覺與味覺的雙重享受，請務必嘗鮮看看。

牛肉醬汁炸豬排丼

現在已可謂岡山名產的「牛肉醬汁炸豬排丼」，正如其名，在炸得酥脆的炸豬排淋上牛肉醬汁的蓋飯。這個當地丼飯主要分布範圍為岡山市內，口味也依店家不同而各有千秋，這一點也是這道料理的一大魅力。

一眼望去很容易被認為與一般常見的炸豬排沒有什麼區別，但牛肉醬汁的酸味與甜味為炸豬排增添了深度，非常的契合。雖然給人味道濃厚口味較重的印象，但意外地口味清爽美味，任何人都能輕鬆掃光一碗不會錯！

蝦飯

作為岡山名產絕不能錯過的就是這道「蝦飯」。在其他地方見不到的全黑炒飯，帶給人極具衝擊的視覺效果，但吃過一次後絕對會讓人想再吃第二次。蝦飯的發祥地其實是位於東京的一家咖哩店「INDERA」，在店裡修業的學徒，由於這道料理太過美味而將食譜帶回故鄉岡山開店，而從此發揚光大。

使用番茄醬、焦糖醬、咖哩粉等等調味，炒飯的甜味與獨特的香氣，是其他地方吃不到的味道，一口就讓人成癮。全黑的外表下包裹著柔和的味道，不論在哪個世代都獲得極高的人氣。附帶一提，有提供蝦飯的店家總是生意興隆，若要前往需要事先預約。

濃醬汁烏龍麵

濃醬汁烏龍麵雖然在日本全國各地都吃得到，但其實是由岡山縣倉敷發祥的料理。濃醬汁烏龍麵正如其名，將濃濃的柴魚高湯醬汁直接加入烏龍麵的碗中享用，而烏龍麵的麵體能依個人喜好選擇冷或熱。那麼，倉敷的濃醬汁烏龍麵有何特徵呢？答案是，高湯與佐料。倉敷的濃醬汁烏龍麵除了蔥花與生薑之外，還有海苔、天婦羅花、鵪鶉蛋、柴魚片等等多樣的配料，再淋上甜鹹醬汁。

被稱之為倉敷濃醬汁烏龍麵開山祖店的是：倉敷烏龍麵【蓋上】FURUICHI。由於店主非常喜歡打麻將，為了在打麻將中也能方便享用烏龍麵，從而開發出的菜單。倉敷烏龍麵【蓋上】FURUICHI所提供的烏龍麵特徵就是多樣的配料，根據加入的配料不同而能享用充滿變化的各種風味。

推薦的配料為「炸年糕」，雖然是季節限定的菜單，但是吸飽了高湯湯汁的炸年糕非常美味，請務必點來嘗嘗。

津山牛肥腸炒烏龍麵

就是這個！不能錯過的岡山的B級美食！來到岡山後絕對希望大家要嘗嘗看的就是這個「津山牛肥腸炒烏龍麵」。加入大量新鮮牛肥腸的味噌醬油炒烏龍麵，Q彈的牛肥腸的鮮味充分滲透，是一道津山的靈魂小吃。岡山縣北部的津山區域從古時開始就是牛馬等畜產的流通據點，現在津山市內也存在有食用肉處理廠，津山的食用肉處理技術非常優良，能夠入手毫無腥臭味的新鮮牛內臟。

津山現有50間以上的店舖提供這道「津山牛肥腸炒烏龍麵」，各家店鋪追求各自的獨家配方，口味各異，或許也可以來個牛肥腸炒烏龍麵巡禮，也是個有趣的體驗。

韭黃壽司

最後想跟各位推薦的是，照片上右邊的「韭黃壽司」。大量使用岡山特產的韭黃的壽司，是一道絕品料理。視覺上有如黃金一般的閃閃生輝，而韭黃的甘甜與韭菜爽脆的口感令人欲罷不能。岡山縣的韭黃生產量佔日本全國約莫7成，為全國首位。韭菜栽培時阻絕陽光的照射，抑制葉綠素的產生，便會成長為黃色的韭黃。在收穫後，稍微接受陽光的曝曬後便成美麗的金黃色。即便生吃也非常柔軟好入口，在岡山的壽司店是經典的一道壽司料，非常受到歡迎。

附帶一提，照片中央的壽司料是暱稱為「借飯」的魚。「就像隔壁家借來的飯一樣美味」從而得名的魚，也是岡山縣經典的一道壽司料，是一種沙丁魚，以醋醃漬過後的魚肉，鹹味畫龍點睛，是一道味道清爽不膩的絕品。請務必嘗試看看。