2021.01.05 【京都府美山町】厨房「ゆるり」の梅棹さんが、ジビエ料理を始めた理由 京都府南丹市美山町（なんたんし みやまちょう）に、ジビエ料理を供する茅葺きの家レストラン「ゆるり」があります。 これが厨房ゆるりです。この町でも、3つの指に入るほど大きな茅葺き屋根の建物で、今から約…
