「ジビエ」のタグ一覧

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【岐阜・揖斐川町】日本の原風景の中で、特別な朝食、ぎふジビエ、お寺カフ…

こんにちは!たびこふれ編集部のシンジーノです。 岐阜県の西部に揖斐川(いびがわ)町という地域があります。 のどかで静か。 日本の里山、原風景のムード溢れる優しい空間で、美味しい食べものを堪能してきまし…

【大分】高さ日本一の吊り橋!九重"夢"大吊橋で名物ジビエバーガーをほお…

今から約60年前、「この場所に吊り橋を掛けたら、紅葉の時期はきれいだし、滝もよく見えるし、観光名所になるんじゃないか?」酒場でそういった男のことをまわりの人間は笑った。「またそんな夢みたいなこと言って…

【京都府美山町】厨房「ゆるり」の梅棹さんが、ジビエ料理を始めた理由

京都府南丹市美山町(なんたんし みやまちょう)に、ジビエ料理を供する茅葺きの家レストラン「ゆるり」があります。 これが厨房ゆるりです。この町でも、3つの指に入るほど大きな茅葺き屋根の建物で、今から約…

長野の自然の恵みを味わえる!信州ジビエとワインの秘密。

東京や名古屋のレストランへも出荷!人気の信州ジビエ 信州高山村の「ジビエとワインを巡る旅」へ参加してきました。最初に到着したのは、高山村の「獣肉加工施設」。こちらは、信州山肉プロジェクトを運営する方の…

ハワイ産のジビエとは?「アラン・ウォンズ・ホノルル」の新メニュー

ハワイを代表するレストラン「アラン・ウォンズ・ホノルル」に、ローカル食材を使った新メニュー「マウイヌイ・ベニソン」が登場!気になる内容と新メニュー登場の背景をご紹介します。 ※2016年09月06日掲…

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