【京都府美山町】厨房「ゆるり」の梅棹さんが、ジビエ料理を始めた理由
京都府南丹市美山町（なんたんし みやまちょう）に、ジビエ料理を供する茅葺きの家レストラン「ゆるり」があります。 これが厨房ゆるりです。この町でも、3つの指に入るほど大きな茅葺き屋根の建物で、今から約…
2021/01/05
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ジビエの新着記事一覧
『 ジビエ 』に関する記事は全3件です。
長野の自然の恵みを味わえる！信州ジビエとワインの秘密。
東京や名古屋のレストランへも出荷！人気の信州ジビエ 信州高山村の「ジビエとワインを巡る旅」へ参加してきました。最初に到着したのは、高山村の「獣肉加工施設」。こちらは、信州山肉プロジェクトを運営する方の…
2018/05/01
ハワイ産のジビエとは？「アラン・ウォンズ・ホノルル」の新メニュー
ハワイを代表するレストラン「アラン・ウォンズ・ホノルル」に、ローカル食材を使った新メニュー「マウイヌイ・ベニソン」が登場！気になる内容と新メニュー登場の背景をご紹介します。 ※2016年09月06日掲…
2016/09/06
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